Rosmarin-Hähnchen
Rosmarin-Hähnchen zubereiten
Zutaten:
4 Hähnchenschnitzel (je ungefähr 150 g), 200 g Blumenkohl, 20 g Kartoffelstärke, 2 Eigelb, frischer Rosmarin, Pfeffer, Salz,
Zubereitung:
Die Hähnchenschnitzel werden gewaschen, trocken getupft und dann von beiden Seiten mit Pfeffer und Salz bestreut. Dann die Schnitzel in eine Auflaufform legen. Der Blumenkohl wird in Röschen geteilt und 10 Minuten in einem separaten Dämpfeinsatz gegart, danach mit Hilfe einer Gabel grob zerdrückt.
Die Eigelbe verquirlen und mit dem Blumenkohl, der Kartoffelstärke und den Gewürzen vermengen. Den Rosmarin hacken und ebenfalls untermischen. Diese Masse wird nun über die Hähnchenschnitzel gestrichen und dann wird das Ganze 15 Minuten gegart.
Die Hähnchenschnitzel auf vier Tellern anrichten und mit Petersilienkartoffeln servieren.