Truthahnrollbraten, pikant
Rezept für pikanten Truthahnrollbraten
Zutaten:
800 g Truthahnrollbraten, Salz, Pfeffer, 250 g Mixed Pickles, 20 g Mehl, 1/8 l Sherry, 1/8 l Brühe, 50 g Creme fraiche, 20 g Senf, 1 Spritzer Tabasco
Zubereitung:
Den Rollbraten in wenig Fett ringsum anbraten. Das Mehl in das Bratfett geben und braun werden lassen. Mit Sherry ablöschen. Im Backofen bei etwa 200 Grad braten, immer wieder mit Sherry und Brühe ablöschen.
Nach 45 Minuten die grob gehackten Mixed Pickles ( gut abgetropft ) dazugeben. Weitere 20 - 25 Minuten schmoren lassen.
Den Braten herausnehmen. Einige Minuten vor dem Anschneiden ruhen lassen. Von der Sauce etwas abnehmen, mit Creme fraiche, Senf und Tabasco verrühren und wieder mit der restlichen Sauce vermischen. Die Sauce darf jetzt nicht mehr kochen
Serviervorschlag / Anlaß:
Als Beilage Bratkartoffeln servieren.
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