Mousse au Chocolat
Mousse au Chocolat, weiß
Zutaten:
0,3 l Milch, 0,2 l Schlagsahne, 200 gr weiße Schokolade, 80 gr Zucker, 2 Blätter geschmacklose Gelatine, 0,2 cl Rum
Zubereitung:
Die Gelatine zerkleinern und mit 40 g Zucker vermischen, die Milch zugeben, unterrühren und die Gelatine darin einweichen lassen.
Die Milchmasse unter Rühren bei geringer Temperatur erhitzen, bis die Gelatine völlig aufgelöst ist. Schokolade hinzufügen und weiterrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist.
Nun in eine große Schüssel umfüllen und ab und zu umrühren, bis die Masse vollständig abgekühlt ist.
Die Sahne schlagen, bis sie sehr fest ist, den restlichen Zucker zugeben.
Danach die abgekühlte Schokoladenmasse langsam portionsweise mit einem Schneebesen unter die geschlagene Sahne heben.
Zum Schluß eine Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen.
Serviervorschlag / Anlaß:
Mit frischen Früchten und/oder Sahne und servieren.
Region:
Köchin oder Koch:
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