Schokoladen-Schäumle
Rezept für Schokoladen-Schäumle
Zutaten:
125g Schokolade, etwas Weizenmehl, 4 Eiweiß, 1 kleine Bio-Zitrone, 1/2kg Puderzucker
Zubereitung:
Die Eiweiß zu schnittfestem Schnee aufschlagen. Die Schokolade kurz in den Kühlschrank legen und anschließend fein raspeln. Die Zitrone heiß abwaschen, halbieren und den Saft auspressen. Den Puderzucker unter den Eischnee rühren. Dann die Schokolade und den Zitronensaft unterrühren.
Nach und nach etwas Mehl in den Teig rühren, bis er nicht mehr klebt. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und 4 Stunden trocknen lassen.
Anschließend bei 140 Grad (Umluft) ca. 30 Minuten backen.
Serviervorschlag / Anlaß:
Den Teig in kleine Stücke schneiden und auskühlen lassen.
Empfehlung:
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