Bohnensalat italienisch
Bohnensalat italienischer Art (für 2 Portionen)
Zutaten:
300 grüne Bohnen, 2 EL frisches geschnittenes Basilikum, 1 Schalotte, 2 EL Olivenöl, 1 EL Balsamico Essig, 1 TL Honig, 150 g Cocktailtomaten, 1 kleiner Römersalat, 20 g frischer, grob gehobelter Parmesan
Zubereitung:
Die Bohnen säubern, beide Enden abschneiden und in kochendem Salzwasser rund 20 Minuten weich garen, dann in ein Sieb geben und kalt abschrecken. Die Schalotte pellen und fein würfeln und mit dem Basilikum, Essig, Öl, Pfeffer, Salz und Honig gut vermischen.
Diese Marinade mit den Bohnen vermischen und 1 Stunden durch ziehen lassen. Tomaten putzen und vierteln, dazu geben und mit Parmesan bestreuen.
Dazu schmeckt Ciabatta.