Hähnchen-Trauben-Schmaus
Hähnchen-Trauben-Schmaus zubereiten
Zutaten:
1 Hähnchenbrustfilet, 1 Chicorée, 6 Weintrauben, 1 kleine Clementine; 1 Scheibe Vollkornbrot, 1 TL Olivenöl; etwas Fett für die Pfanne, 1/2 Zitrone; Edelsüß-Paprika, Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel, Kresse, 20 g Meerrettich-Frischkäse.
Zubereitung:
Das Fleisch wird gewaschen, trocken getupft und dann mit Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel und Paprika eingerieben. Eine beschichtete Pfanne wird dünn mit Öl ausgepinselt oder eingesprüht und erhitzt, dann wird das Fleisch darin pro Seite etwa 6 Minuten gebraten. Dann das Fleisch herausnehmen, in schräge Scheiben schneiden und zum Abkühlen zur Seite stellen. Das Brot wird mit Meerrettich-Frischkäse bestrichen.
Den Chicorée waschen, putzen und in einzelne Blätter teilen. Einige Blätter auf das Brot legen, die Fleischscheiben darüber verteilen. Die Weintrauben waschen und halbieren, die Clementine schälen und klein schneiden. Restlichen Chicorée ebenfalls klein schneiden. Alles in einer kleinen Schüssel mischen. Aus Olivenöl, dem Zitronensaft sowie Pfeffer und Salz ein Dressing bereiten und mit den Salatzutaten mischen.
Den Salat und das Brot auf einem Teller anrichten und mit der Kresse bestreut servieren.