Ochsenmaulsalat
Ochsenmaulsalat
Zutaten:
400 g Ochsenmaul in Scheiben geschnitten, 5 kleine Frühlingszwiebeln, 1 Bund Kerbel, 1 gekochte noch warme Kartoffel, 3 - 4 EL Rotweinessig, 4 EL Öl, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Zwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Kerbelblätter von den Stielen zupfen. Die heiße Kartoffel in einer Salatschüssel zerdrücken, Essig, Salz, Pfeffer und 2 EL Öl zugeben. Kräuter, Zwiebelringe und Ochsenmaul hinzufügen, alles gut mischen und erst zum Schluss das restliche Öl drübergießen.
Serviervorschlag / Anlaß:
Roggenbrot
Region:
Schwaben
Empfehlung:
|
tellofix 5 kg Eimer |
Kochrezept
Kommentar zu diesem Rezept abgeben