Spargelsalat
Spargelsalat
Zutaten:
1 kg weißer Spargel, 1 kg grüner Spargel, 2 Bund Rucola, 10 Cherry-Tomaten, 50 g Pinienkerne, Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Den Spargel schälen und kochen, den weißen 12 - 15 Minuten, den grünen 4 - 5 Minuten. Dann abkühlen lassen.
Die Tomaten waschen und vierteln, die Stile vom Rucola entfernen und in Streifen schneiden. Aus etwas Spargelwasser, Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette mischen.
Serviervorschlag / Anlaß:
Die Pinienkernen untermischen und mit frischem Pizzabrot servieren.
Region:
Italien
Empfehlung:
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tellofix 5 kg Eimer |
Gemüsesalat
Salatrezepte sind Geschmackssache und bieten oft Varianten und Veränderungen, wir freuen uns auf ihren Kommentar zu diesem Rezept.