Basisches Salatdressing mit Kohlrabi

Zutaten:
2 EL Distelöl, frisch gepresster Zitronensaft von 1/2 Zitrone, 1 Kohlrabi, Kräutersalz, weißer Pfeffer, Schnittlauch

Zubereitung:
Der Kohlrabi wir zunächst gewaschen und geschält. Eventuell ein paar schöne Blätter von dem Kohlrabigrün ebenfalls waschen. Den Kohlrabi erst in große Stücke schneiden und dann mit dem feinsten Aufsatz der Reibe sehr fein reiben. Das Kohlrabigrün trocken tupfen und sehr fein schneiden oder hacken.

Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in sehr feine Röllchen schneiden. Das Öl mit dem Zitronensaft verschlagen, salzen und pfeffern. Dann den Schnittlauch, das Kohlrabigrün und zum Schluss den geraspelten Kohlrabi einrühren.

Serviervorschlag / Anlaß:
Das Dressing schmeckt zu eher herzhaften Salaten mit viel Gemüseanteil. Der Organismus freut sich über das Plus an basisch wirkendem Gemüse in dem Salatdressing.

Dieses Rezept ist natürlich auch veränderbar - wir freuen uns auf ihren Vorschlag oder ihre Variante.