Gansal Nudeln
Gansal Nudeln kochen
Zutaten:
6 – 8 große Kartoffeln, 3 Eier, Butterschmalz, ca. 1 L Milch, Salz, Buttermilch.
Zubereitung:
Zuerst die Kartoffel schälen, dann die gewaschenen Kartoffeln der Länge nach in Streifen schneiden. Dann in einer Bratraine reichlich Butterschmalz heiß werden lassen, danach die vorbereiteten Kartoffel Streifen langsam in die Raine füllen.
Dann die Milch in eine Schüssel gießen und mit einem Schneebesen die verquirlten Eier unterrühren, danach erst etwas salzen, nun noch die Milchmasse über die Kartoffeln gießen. Die Kartoffeln in der Backröhre ca. 1 Stunde bei mittlerer Hitze braten, ab und zu die Kartoffeln wenden.
Serviervorschlag / Anlaß:
Die fertigen Kartoffeln auf vorgewärmte Tellern anrichten und mit kalter Buttermilch servieren.
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