Blumenkohlsuppe mit Bratklöpschen
Blumenkohlsuppe mit Bratklöpschen anbieten
Zutaten:
50 g Möhren, 500 g Blumenkohl, 100 g Hackfleisch, 1 Eigelb, 1 Zwiebel, 10 g Mehl, 1 Sellerieblatt, Salz, Pfeffer, Petersilie, 20 g Semmelbrösel, Worcestersauce, 20 g Margarine,
1l Fleischbrühe
ZUbereitung:
Möhren schaben, waschen, in Stifte schneiden. Blumenkohl wässern, putzen, in Röschen teilen. Blumenkohl, Möhren und das Sellerieblatt in der Fleischbrühe garen. Zwiebel schälen, fein hacken und in erhitzter Margarine anbräunen. Hackfleisch mit Salz, Pfeffer aus der Mühle würzen und mit Semmelbröseln, Eigelb einen geschmeidigen Teig bereiten. Kleine Bratklöpschen formen, anbraten. Mehl überstäuben, Bratklöpschen wenden, zur Suppe geben, kurz aufkochen lassen.
Petersilie abspülen, trocken schwenken und fein schneiden. Worcestersauce in die Blumenkohlsuppe einrühren oder separat bereit stellen. Reichlich Petersilie in die fertige Blumenkohlsuppe streuen, umrühren, ziehen lassen. In vorgewärmten Suppentellern Blumenkohlsuppe mit Bratklöpschen servieren.
Empfehlung:
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