Brotsuppe, Oberpfalz
Brotsuppe aus der Oberpfalz
Zutaten:
250g Brotreste altbacken, 30g Fett (Schmalz), 1 große Zwiebel, 1,5 Liter Fleischbrühe, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Kümmel, 1 Bund Schnittlauch, etwas frisches Brot
Zubereitung:
Kleine Brotwürfel in heißem Fett anbraten und fein gehackte Zwiebel, sowie Kümmel beimengen. Kurz anrösten lassen; dann mit 1L heißer Brühe aufgießen und für ca. 30 Minuten auf mittlerer Hitze kochen lassen.
Die übrige Fleischbrühe zugeben und mit den restlichen Gewürzen abschmecken.
Serviervorschlag / Anlaß:
Die Suppe wird mit gerösteten Brotwürfeln (frisches Brot) und gehacktem Schnittlauch serviert.
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