Gazpacho-Rezept
eine frische Gazpacho zubereiten
Zutaten:
600 g Paprika, 200 g Gurke, 160 g Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 ½ Teelöffel Olivenöl, 20 g, Tomatenmark, je 80 ml Orangensaft und Zitronensaft, 600 g geschälte Tomaten, 1 Teelöffel Balsamico-Essig, 8 Esslöffel Sauerrahm, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Basilikum
Zubereitung:
Gemüse waschen und alles in kleine Würfel schneiden. Olivenöl im Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Tomatenmark unterrühren und Orangensaft und Zitronensaft langsam hinzugeben. Die geschälten Tomaten und den Balsamico-Essig ebenfalls hinzu, wie auch das gesamte Gemüse.
Alles aufkochen lassen und je nach Geschmack mit allen vorhandenen Kräutern und Gewürzen versehen. Die fertige Suppe etwa 1 Stunde kalt stellen. Vor dem Anrichten mit Sauerrahm anreichern.
Serviervorschlag / Anlaß:
Gereicht wird zu Gazpacho Vollkorntoast mit Mozzarella und als Getränk Mineralwasser.
Empfehlung:
|
tellofix 5 kg Eimer |
Rezept für eine "kalte" Suppe
Ein immer aktuelles Thema in der Küche ist Gesund Kochen - schreiben Sie uns Ihre Meinung zu diesem Kochrezept.