Gemüse-Hackbällchen-Suppe
Gemüse-Hackbällchen-Suppe kochen
Zutaten:
150 g gemischtes Hackfleisch, 100 ml Sahne, 1 Möhre, 400 g Blumenkohl, ½ TL italienische Kräutermischung, 2 Tl Gemüsebrühe (Instant), 100 g Lauch, ½ Bund glatte Petersilie, Salz, Pfeffer, 1 EL Saucenbinder (hell), 8 Scheiben Baguette
Zubereitung:
Lauchstangen putzen, gründlich waschen, in feine Ringe schneiden. Möhre schälen, waschen, schräg in dünne Scheiben schneiden. Blumenkohl wässern, putzen, in kleine einzelne Röschen teilen. In 1200 ml Wasser die italienische Kräutermischung und 2 TL Gemüsebrühe einrühren. Möhrenscheiben und Blumenkohlröschen hinzugeben, ca. 5 Min. köcheln lassen.
Hackfleisch in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen, kleine Kugeln formen. Lauchringe und die Hackfleischbällchen in die Suppe geben, ca. 8 Minuten ziehen lassen (nicht kochen!). Saucenbinder mit Sahne verrühren, die Suppe binden, abschmecken. Mit Petersilie bestreuen, Baguettescheiben dazu reichen.
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