Karotten-Sellerie-Suppe
Rezept für Karotten-Sellerie-Suppe
Zutaten:
1 L Gemüsebrühe, 250g Karotten, 1 Becher süße Sahne, 250g Staudensellerie, 2 TL Ingwerpulver, 1 Bund Koriander, 200g Zuckerschoten, Keimöl, 1 EL Currypulver, Kräutersalz
Zubereitung:
Den Koriander waschen, trocken schleudern und fein wiegen. Die Zuckerschoten und abtropfen lassen. Die Karotten waschen, bürsten und in dünne Scheiben schneiden. Den Staudensellerie gut waschen, abbürsten und in Portionsstücke schneiden.
3 EL Keimöl in einem Topf erhitzen. Sellerie und Karotten zugeben und im heißen Öl dünsten. Das Ingwerpulver darüber streuen und unterheben. Mit Gemüsebrühe aufgießen, Currypulver unterrühren und zum Kochen bringen. Die süße Sahne zugeben und bei geschlossenem Deckel die Suppe 10 Minuten leise köcheln lassen.
Den Koriander in die Suppe streuen und mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.
Serviervorschlag / Anlaß:
Mit Weißbrot servieren!
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