Leberklößchensuppe
Leberklößchensuppe kochen
Zutaten:
1 Knoblauchzehe, 1 Ei, 1 Brötchen vom Vortag, 100g durchgedrehte Leber, 1 kleine Zwiebel, 40g Butter, 20g Vollkornsemmelmehl, 1 TL getrocknete Petersilie, 1/2 Tasse Milch, 1 L Wasser, 1 EL gekörnte Gemüsebrühe, 1 TL Kräutersalz, 1/2 TL Pfeffer, 1 TL Majoran, 1/2 TL Muskat
Zubereitung:
Das Brötchen in der Milch einweichen. Die Leber in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel hacken. Ei, Butter, Zwiebelwürfel und das eingeweichte und ausgedrückte Brötchen zugeben und mit der Leber verrühren. Die Knoblauchzehe schälen und in die Rührschüssel pressen.
Die Masse mit Petersilie, Pfeffer, Kräutersalz, Majoran und Muskat würzen. Das Wasser mit der gekörnten Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Dann von der Leber-Masse mit einem kleinen Löffel Klößchen abstechen und in die Suppe geben.
Die Klößchen ca. 10 Minuten in der Suppe kochen lassen
Serviervorschlag / Anlaß:
Die Suppe in vorgewärmten Tellern oder eine vorgewärmten Suppenterrine servieren.
Empfehlung:
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tellofix 5 kg Eimer |
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