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Nudeln "Farmers Art"

Nudeln "Farmers Art" zubereiten

Zutaten:
200 g Hähnchenbrust, 240 g grüne Bandnudeln, Salz, Pfeffer, 300 g Möhren, 2 EL Öl,
1 TL Korianderkörner, ½ Tasse Gemüsefond, ½ Bund glatte Petersilie

Zubereitung:
Leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, Nudeln bissfest garen, abgießen, abtropfen lassen. Hähnchenbrust abspülen, trocken tupfen, in feine Streifen schneiden. Möhren putzen, waschen, würfeln. Koriandersamen mit einem Mörser zerstoßen.

Öl in der Pfanne erhitzen, Fleischstreifen unter Wenden anbraten, Möhrenwürfel, Koriandersamen zugeben und kurz mit anbraten. Mit Gemüsefond ablöschen, würzen, bei geringer Wärmezufuhr etwa 8 Minuten garen. Inzwischen Petersilie und Koriander abspülen, trocken schütteln, klein hacken.

Auf vorgewärmten Tellern die Nudeln, „Farmers Art“ anrichten, mit frischen Kräutern (Petersilie und Koriander) bestreuen, servieren.

Dieses Gericht eignet sich als Vorspeise, für zwischendurch, aber auch als Hauptgericht vorzüglich. Zubereitungszeit: 15 Minuten.

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