Überbackener Staudensellerie

Zutaten:
2 Zwiebeln, 500 g Staudensellerie, Meersalz, Muskatnuss, Pfeffer, 2 Tomaten, Dinkelvollkornschrot, 1 TL Öl, Käse, Basilikum, 400 ml Gemüsebrühe, 5 EL saure Sahne

Zubereitung:
Die Gemüsebrühe erhitzen. Staudensellerie gründlich putzen, waschen, in gleichlange Stücke schneiden, abtropfen lassen. Die Stücke in der Gemüsebrühe garen (bissfest).

Im erhitzten Fett die geschälte, gewürfelte Zwiebel andünsten, alles auf den Boden einer flachen Auflaufform verteilen. Auf diese Schicht die gut abgetropften Selleriestücke legen. Mit frisch geriebener Muskatnuss, Meersalz, Pfeffer aus der Mühle würzen. Dinkelvollkornschrot und die saure Sahne kräftig verrühren, geriebenen Käse zugeben, diese Masse über den Sellerie gießen.

Tomaten waschen, kreuzweise einschneiden, mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken und die Haut abziehen. Das Tomatenfleisch würfeln, mit gehacktem Basilikum mischen, über die Sellerie-Käsemasse streuen, ca. 10 Minuten überbacken.

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