Krabbensalat mit Avocado
Krabbensalat mit Avocado-Dressing
Zutaten:
200 g Krabben, 1 Staude Chicorée, 1 kleiner Radicchio, 1 kleine Möhre, ½ Salatgurke, 2 Tomaten, ½ reife Avocado, 1 Orange, 1 TL Zitronensaft, 75 g Joghurt (1,5 % Fett), 50 ml Orangensaft (frisch gepresst), 3 EL Dill (gehackt), Salz
Zubereitung:
Der Chicorée wird gewaschen, vom Strunk befreit und halbiert. Die Blätter ablösen und in Streifen schneiden. 3 Blätter ganz lassen und zur Seite stellen, sie werden später zur Dekoration gebraucht. Die Möhre wird geraspelt, der Radiccio geputzt und in Stücke gerissen, dann gewaschen und trocken geschleudert. Die Tomaten werden gewaschen, halbiert und von den grünen Stielansätzen befreit, dann in Würfel geschnitten.
Die Gurke wird gewaschen, der Länge nach durchgeschnitten, von den Kernen befreit und in Scheiben geschnitten. Die Orange wird geschält, dann die Filets herausschneiden. Die Chicoréeblätter auf einen Teller geben, die Salatzutaten darauf geben. Das Fruchtfleisch der Avocado zerdrücken und mit dem Zitronensaft beträufeln. Den Joghurt mit dem Orangensaft und 50 ml Wasser verrühren, salzen und über den Salat geben. Die Krabben darüber geben.
Den Salat mit dem gehackten Dill bestreuen und servieren.