Jägertopf
Jägertopf
Zutaten:
500 g gemischtes Wildfleisch (Reh, Hirsch, Wildschwein), 400 g frische Pfifferlinge, 0,15 l Fleischbrühe, 0,1 l trockener Rotwein, 200 g Zwiebeln, 300 g Kartoffeln, 150 g Möhren, 50 g fetter Speck, 1 EL Butter, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Das Fleisch in 2 -3 cm Würfel schneiden, die Zwiebeln fein würfeln und die geputzten Pilze halbieren.
Kartoffeln und Möhren in dünne Scheiben schneiden. Den gewürfelten Speck in Butter anbraten, Fleisch und Zwiebeln zugeben und scharf anbraten. Die restliche Zutaten beigeben, die Brühe und den Rotwein darüber gießen, ca. 1 Std. garen.
Serviervorschlag / Anlaß:
Spätzle - Knödel
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Fritteusen, Dampfgarer, Fondue |
Kochrezept
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