Bärlauchrisotto
Risotto mit Bärlauch
Zutaten:
400 g Reis, 1 gewürfelte Zwiebel, 150 g ger. Parmesan, 15 Bärlauchblätter, 15 Basilikumblätter, 50 g Sonnenblumenkerne, 2 TL Gemüsebrühe, Öl
Zubereitung:
Die Zwiebelwürfel in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten, den Reis zugeben und mit 0,7 l Wasser aufgießen.
Basilikum und Bärlauch grob hacken und mit den Sonnenblumenkernen und der Gemüsebrühe unter den Reis mischen.
Ca. 20 Min. zugedeckt köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verkocht ist.
Serviervorschlag / Anlaß:
Den Parmesan unterheben.
Region:
Italien
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