Kieler Toast
Toast Kieler Art
Zutaten:
150g geräucherten Aal, 4 Scheiben Vollkorntoast, 60g Butter, Kräutersalz, 4 Eier, etwas Schnittlauch in Röllchen geschnitten.
Zubereitung:
Die Eier in einer Schüssel mit dem Schneebesen aufschlagen und salzen. In einer beschichteten Pfanne ein Rührei davon backen. Den Aal enthäuten und die Gräten entfernen. Anschließend in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Aalscheiben in der Pfanne in heißer Butter schwenken.
Das Rührei auf die vier Toastscheiben verteilen und mit etwas Schnittlauch bestreuen. Die in Butter geschwenkten Aalscheiben auf das Rührei legen und noch einmal etwas Schnittlauchröllchen darüber streuen.
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