Hämmchen
Hämmchen - Schweinshaxen
Zutaten:
4 Hinterbeine vom Schwein, 2 große Zwiebeln, 2 Lorbeerblätter, 10 - 15 Wacholderbeeren, schwarze Pfefferkörner, Gewürznelken
Zubereitung:
In einen Topf mit kochendem Wasser werden die gesäuberten Beine, die geviertelten Zwiebeln und die restlichen Zutaten eingelegt und ca. 1 Stunde gekocht. Wenn sich das Fleisch beinahe vom Knochen löst, ist es gar und kann herausgenommen werden.
Serviervorschlag / Anlaß:
Nach dem Abtropfen werden die Hämmchen traditionell mit scharfem Senf serviert. Bratkartoffeln und Sauerkraut sind ebenso beliebte Beilagen.
Hämmchen = Hinterbein (-haxen) vom Schwein
Empfehlung:
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Schweinehaxen-Rezept aus Köln
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