Mandel-Lammbraten

Zutaten:
1 ½ kg Lammkeule, 3 EL gemahlene Mandeln, 1 große Zwiebel, 3 – 5 Knoblauchzehen, 1 kleines Stück Ingwer, 1 TL Chilipulver, 1 frische Chilischote, 2 Becher Naturjoghurt, Zitronensaft, Öl, 1 Msp. Koriander, Kümmel, 1 Prise Cayennepfeffer.

Zubereitung:
Zuerst die Lammkeule mehrmals mit einem scharfen Messer einritzen und in eine Schüssel legen. Die klein geschnittene Zwiebel mit den fein gehackten Knoblauch, Ingwer, Chilischote mit 2 EL Joghurt vermischen, solange rühren bis die Masse dickflüssig wird.

Den restlichen Joghurt in eine Schüssel geben, mit Zitronensaft, etwas Öl, Koriander, Kümmel, Pfeffer verrühren, die zuvor bereitete Masse unterziehen, die Keule damit bestreichen, zugedeckt über Nacht kühl durchziehen lassen.

Im Ofen bei 180° C ca. 1 ½ Stunden zugedeckt im Bräter schmoren, abgedeckt noch weitere 30 Minuten fertig garen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Dazu passen Fächerkartoffeln oder Rosmarinkartoffeln.

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