Brathähnchen mit Pilzsauce

Zutaten:
1,5 kg Hähnchen
Füllung:
2 Becher Semmelbrösel, 1 feingehackte Zwiebel, 1 Scheibe Speck, 125 g feingeschnittene Pilze, 1 feingehackte Stangensellerie, 1 EL gehackte Petersilie, 1 TL Kräutermischung, Salz, Pfeffer, 1 Ei
Sauce:
50 g Butter, 250 g geschnittene Pilze, 4 feingehackte Zwiebeln, 50 g Margarine, 1 EL Mehl, 50 ml Weißwein, 1 EL Sherry, 200 ml süße Sahne

Zubereitung:
Hähnchen waschen und abtupfen. Füllungszutaten in eine Schüssel geben und kneten. Das Hähnchen füllen. Bei 180 °C für eine Stunde in die Bratröhre geben.

Vor dem Aufschneiden viertel Stunde ruhen lassen. Für die Sauce Margarine im Topf schmelzen lassen Pilze und Zwiebel dazugeben. Restliche Butter schmelzen lassen und mit Mehl verrühren. Wein, Sherry, süße Sahne und Salz und Pfeffer dazugeben. Zum Schluss Pilz-Zwiebel Masse dazugeben.

Serviervorschlag / Anlaß:
Das Brathähnchen mit Erbsen, Bratkartoffeln und Pilzsauce servieren.

Kochrezepte sind Geschmackssache und bieten oft Varianten und Veränderungen, wir freuen uns auf ihren Kommentar zu diesem Rezept.