Hühnchenrollen auf Reis
Rezept für Hühnchenrollen auf Reis
Zutaten:
3 Hühnchenbrüste (ohne Haut), 3 Möhren, 2 kleine Zwiebeln, 2 Stangensellerie, 20 g Hartkäse, 2 EL Olivenöl, Meersalz, Pfeffer, 3 Tassen Reis
Zubereitung:
Möhren und Sellerie säubern, schälen und in kleine Würfelchen schneiden. Danach die Zwiebeln schälen, klein hacken und mit den Möhren und dem Stangensellerie in Olivenöl dünsten. Nach ca. 10 Minuten beiseite stellen und abkühlen lassen. Als nächstes den Hartkäse beifügen und lose vermischen.
Hühnerbrust (ohne Haut) waschen, trocken tupfen, flach drücken und die Masse aufstreichen. Vorsichtig zusammenrollen (evtl. mit einem Holzstäbchen die Ränder befestigen). Anschließend die Röllchen im vorgeheiztem Backofen ca. 30 Minuten braten. Ab und zu mit dem restlichen Öl die Oberfläche der Hühnchenrollen einpinseln, damit das Fleisch nicht austrocknet.
Serviervorschlag / Anlaß:
Dazu passt sehr gut körnig gekochter Reis.
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