Bohnensuppe
Bohnensuppe kochen
Zutaten:
250 g getrocknete rote Bohnen, 250 g getrocknete weiße Bohnen, 2 Knollen rote Bete, 1 Liter Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, ½ TL Paprikapulver edelsüß, 1 Eigelb, 2 EL Sahne, 5 EL geriebener Käse
Zubereitung:
Die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen und am nächsten Morgen abtropfen lassen.
Die Gemüsebrühe erhitzen und die Bohnen dazu geben. Nach einer Kochzeit von 20 Minuten mit den Gewürzen kräftig abschmecken. Rote Bete säubern, schälen und fein raspeln. Zur Suppe geben und weitere 4 Minuten kochen lassen. Die Sahne in die Suppe rühren und zum Schluss das Eigelb zum Binden in die nicht mehr kochende Suppe geben.
Serviervorschlag / Anlaß:
Die Bohnensuppe auf Teller verteilen und mit dem geriebenen Käse bestreut servieren.
Empfehlung:
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tellofix 5 kg Eimer |
ein kräftiges Suppenerezept
Kochrezepte sind Geschmackssache und bieten oft Varianten und Veränderungen, wir freuen uns auf ihren Kommentar zu diesem Rezept.