Eierstichsuppe

Zutaten:
1,5 l Fleischbrühe

Für den Eierstich:
2 Eier, 4 EL Milch, Salz, Butter, Schnittlauch

Zubereitung:
Die Zutaten vermischen und in eine, mit Butter gefettete, Schüssel geben. Zugedeckt im Wasserbad fest werden lassen.

Dann stürzen, in kleine Würfel schneiden und in der Fleischbrühe servieren.

Serviervorschlag / Anlaß:
Reichlich Schnittlauch auf die Suppe geben.

Region:
Baden-Württemberg

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