Kartoffelsuppe
Kartoffelsuppe
Zutaten:
1 kg mehlig kochende Kartoffeln, 200 g Porree, 600 g Zwiebeln, 150 g Crème Fraiche, 300 g gewürfelter Speck, 250 g Champignons, 1 l Fleischbrühe, 2 Möhren, Salz, Pfeffer, Paprika, Muskat, Butter
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und würfeln, die Zwiebeln würfeln, den Porree in Ringe und die Möhren in Scheiben schneiden. Das Ganze in einer Pfanne, mit etwas Butter ca. 10 min andünsten, salzen und pfeffern.
Die Fleischbrühe zum Kochen bringen, Kartoffeln, Zwiebeln, Möhren und Porree zugeben und ca. 15 min. köcheln lassen. Dann mit einem Stabmixer pürieren, nicht zu fein.
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Speckwürfel und Champignons ca. 10 min in Butter dünsten und der Suppe zugeben, mit den Gewürzen abschmecken.
Zum Schluß Crème Fraiche unterrühren. Ziehen lassen und servieren.
Serviervorschlag / Anlaß:
Baguette - Anstatt Speck kann man auch Lachs verwenden. Schnelle Kartoffelsuppe
Empfehlung:
|
tellofix - Klare Delikatess Suppe mit feinem Gemüsecharakter. |
Suppenrezept
Kochrezepte sind Geschmackssache und bieten oft Varianten und Veränderungen, wir freuen uns auf ihren Kommentar zu diesem Rezept.