Kohlrabicreme
Kohlrabicremesuppe
Zutaten:
600 g Kohlrabi, 0,6 l Gemüsebrühe, 1 EL trockener Cognac, 200 g Sahne, 2 EL gezupfte Kerbelblättchen, Zucker, Muskat, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Kohlrabi schälen und klein würfeln. Mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen und in ca. 15 Minuten weich kochen.
Dann pürieren, mit Cognac, Zucker und Muskat, Salz, Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Gemüsebrühe zugießen.
Dann die Sahne halbsteif schlagen und unter die Suppe heben.
Serviervorschlag / Anlaß:
Mit Kerbelblättchen bestreuen und servieren.
Region:
Köchin oder Koch:
Homepage:
Empfehlung:
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Suppenrezept
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