Spaghetti mit bunten Gemüse
Spaghetti mit bunten Gemüse kochen
Zutaten:
2 gelbe Paprikaschoten, 1 grüne Paprikaschote, 2 rote Spitzpaprika, 250 g Zuckerschoten, 2 rote Zwiebeln, 100 g Brokkoli, 100 g gelbe Bohnen aus der Dose, ca. 2- 3 EL Butter, Salz, frisch gemahlenen Pfeffer, ca. 1 EL süßen Paprika, 1 EL frisch gehackte Petersilie, 250 g Spaghetti, 1 Glas Tomatensoße, ½ TL getrocknete, italienische Kräuter, 1 große Fleischtomate, 1 EL frisch gehackten Basilikum.
Zubereitung:
Zuerst Paprikaschoten, putzen, entkernen und in kleine Würfel schneiden, Brokkoli abbrausen, danach in Röschen teilen, Tomate grob schneiden, Zuckerschoten verlesen, evtl. grob schneiden, Bohnen abtropfen lassen, Zwiebel schälen und klein hacken, danach Zuckerschoten und Brokkoli kur in Salzwasser blanchieren.
Währenddessen in einen Topf Butter erhitzen und darin die Zwiebeln glasig dünsten, dann das abgetropfte Gemüse zugeben, alles kurz durchschmoren lassen, dann Kräuter zugeben, Tomatensoße einrühren , danach alles kräftig abschmecken und zu gedeckt gar ziehen lassen. Nebenbei die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Zum Schluss die fertigen Spaghetti in den Topf geben, gut unter die Soße mischen, danach auf vor gewärmte Tellern anrichten.