Vollkorn-Spaghetti mit Gemüse
Vollkorn-Spaghetti mit Gemüse servieren
Zutaten:
400 g Vollkorn-Spaghetti, 200 g Kirschtomaten, Salz, 1 Zwiebel, 50 g schwarze Oliven, 2 TL gekörnte Brühe, Pfeffer, 2 TL Butter, 100 g Feta-Käse, 1 Tasse Weißwein (trocken),
etwas frisches Basilikum, 2 rote Paprikaschoten
Zubereitung:
Zwiebel schälen, in dünne Scheiben schneiden. Kirschtomaten waschen, trocken tupfen, halbieren. Paprikaschoten putzen, halbieren, Kerne und weiße Trennwände entfernen, waschen.
Danach vierteln, in schmale Streifen schneiden.
Butter auslassen, Paprikastreifen, Zwiebelscheiben andünsten. Gekörnte Brühe und den trockenen Weißwein zugeben, würzen, aufkochen. Die halbierten Kirschtomaten unterheben, Hitze reduzieren. Vollkornspaghetti in leicht gesalzenem Wasser kochen, in einem Sieb abtropfen lassen. Basilikum abspülen, trocken schütteln, beiseite legen.
Schwarze Oliven, Spaghetti und die Sauce anrichten. Feta-Käse zerkleinern, über den Teller bröckeln. Mit Basilikumblättchen garniert servieren.Dieses vegetarische Gericht benötigt keine lange Zubereitungszeit.