Dorsch, gebraten
Gebratener Dorsch
Zutaten:
1kg Dorsch (in vier Scheiben geteilt), Keimöl, 5 EL Mehl, 1 Ei, Saft von einer halben unbehandelten Zitrone, Kräutersalz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Dorsch-Scheiben mit Kräutersalz und Pfeffer beidseitig würzen. Anschließend die Scheiben mit Zitronensaft beträufeln und ca. 30 Min. abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
Das Mehl in einen tiefen Teller geben und die durchgezogenen, gut abgetropften Dorsch-Scheiben darin wenden. In einer Fisch-Pfanne Keimöl erhitzen und die bemehlten Dorsch-Scheiben auf beiden Seiten goldgelb ausbacken.
Serviervorschlag / Anlaß:
Mit Petersilien-Kartoffel servieren.
Empfehlung:
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Dorsch-Kochrezept
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