Schinken-Törtchen
Zutaten: 500 g Mürbteig, 40 g Butter, 250 g gekochter Schinken gewürfelt, 12 Cornichons in dünne Scheiben geschnitten, 1 Zwiebel in dünne Scheiben geschnitten, 2 Selleriestangen in dünne Scheiben g...
Schinkenpastete
Zutaten: 260 g gekochter Schinken, 410 g Mehl, 210 g Butter, 2 altbackene Brötchen, 4 Eier, 80 g geräuchertes Bündle, 380 g mageres Schweinefleisch, 1 Zwiebel, 1 TL Paprikapulver, 1/2 TL Salz, 4 W...
Schinkenröllchen
Zutaten: 6 Scheiben gekochten Schinken (etwas dicker geschnitten), 1 Becher süßen Bio-Rahm, 1 geh. TL geriebener Meerrettich, etwas Zitronensaft, Zucker, Kräutersalz Zubereitung: Die Sahne wird mi...
Schwedische Heringshappen
Zutaten: 4 Matjesfilets, 1 Ingwerwurzel, 1 Stck. Meerrettich, 4 rote, mittelgroße Zwiebeln, 1 Möhre, 2 Teelöffel Senfkörner, 3 Lorbeerblätter, 1/4 l Weinessig, 1/8 l Wasser, 80 g Zucker Zubereitu...
Sellerie-Mandarinen-Schinken-Salat
Zutaten: 1 Sellerieknolle (ca. 400g), 2 etwas dickere Scheiben Saftschinken, unbehandelte Zitrone, Becher Creme leicht, 2 Spritzer Worcester-Soße, Becher süße Sahne, 1 TL Waldhonig, Kräutersa...
Shrimpscocktail
Zutaten: 100 g gekochte Shrimps ohne Schale, Bund Rucola, 1 Staude Chicorée, Avocado, 1 Fleischtomate, 1 hart gekochtes Ei, 1 EL saure Sahne, 50 g Joghurt, 2 EL Petersilie (gehackt), Paprika ed...
Shrimpscocktail
Zutaten: 500 g Shrimps, 150 g Crème Fraiche, 2 El Tomatenketchup, 2 EL Cognac, Salz, Pfeffer, 2 EL gehackte Kräuter Zubereitung: Die Shrimps trockentupfen. Crème Fraiche und Cognac miteinander ve...
Sommer Variation
Zutaten: 1 kleine Honigmelone, 200 g gekochten Schinken, 150 g kleine weiße Champignons, Salz, einige Salatblätter nach Belieben, 2 3 EL gehackte Kürbiskerne, etwas Zitronensaft, 2 3 EL Mineral...
Spargelsalat mit Räucherforelle
Zutaten: 750 g frischer Spargel, Salz, schwarzer Pfeffer, Zucker, Butter, 2 Zwiebeln, 1 - 2 Karotten, Zitronensaft, 250 g geräucherte Forellenfilets, 2 - 3 EL Weißweinessig, 4 EL Rapsöl, 1 EL fris...
Speckpflaumen
Zutaten: 20 Trockenpflaumen, 20 geschälte Mandeln, 20 Scheiben geräucherter Speck, 0,3 l trockener Weißwein Zubereitung: Die Trockenpflaumen kalt abwaschen, mit Mandeln und Speck im Weißwein einw...
Thailändische Frühlingsrollen
Zutaten: 1 Packung Tongupilze, 1 Packung Reispapier, 2 Chilis, 1 Stange Lauch, 2 Süßkartoffeln, 2 Möhren, 1 Stück Ingwer, 3 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 100g Sojasprossen, 1 Dose Bambussprossen, Öl,...
Thunfisch-Käse-Cocktail
Zutaten: 1 große Essiggurke, 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft, 2 Becher Kräuterfrischkäse, 1 Zwiebel, 1 TL Zitronensaft, 1 EL Tomatenmark, 1 EL Kapern, Paprikapulver, Kräutersalz, Pfeffer, 4 große ...
Tomate-Mozzarella-Spieße
Zutaten: 2 Knoblauchzehen, 14-18 Eiertomaten, 300g Mozzarella, 6 Scheiben Vollkorn-Toastbrot, 25 Blätter frischen Basililkum, 300g Rauken-Salat, dunklen Balsamiko-Essig, Olivenöl, Kräutersalz, Pfef...
Tomate-Mozzarella-Sülze
Zutaten: 200 g Mozzarella, 2 Tomaten, 4 Blatt weiße Gelatine, Basilikum, 0,300 l Gemüsebrühe, 7 EL Weißweinessig, Salz, Pfeffer, Zucker, 8 Scheiben Parmaschinken, 8 Grissinistangen Zubereitung: M...
Tomate-Mozzarella-Vorspeise
Zutaten: 500g rote Eiertomaten, 200g Mozzarella, 3 TL Knoblauchöl, 20 Blätter frischen Basilikum, Kräutersalz, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer Zubereitung: Die Tomaten waschen, Deckel abschnei...
Tomaten-Carpaccio
Zutaten: 6 Tomaten in sehr dünne Scheiben geschnitten, 150 ml Olivenöl, 60 ml Essig, Salz und Pfeffer, Selleriesalz, 15 g Knoblauch gehackt, 30 g Schalotten gehackt, 1 EL Basilikum, 2 Prisen Oregan...
Tomatentörtchen
Zutaten: 8 mittelgrosse Tomaten, 1 kleinen Bund frischer italienischer Kräuter oder TK Italienische Kräuter, 1 EL Olivenöl, 300 g Ricotta Käse, Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Tomaten waschen un...
Tomatentörtchen mit Zucchinipüree
Zutaten: 10 reife Tomaten, 40 g Butter, 1 große gehackte Zwiebel, 1 Prise Cayennepfeffer, 3 Knoblauchzehen gepresst, 3 EL gehackte Petersilie, 1 Messerspitze Thymian, 1 EL Basilikum gehackt, 40 g Z...
Überbackene Schinkenchampignons
Zutaten: 1 Gemüsezwiebel, 250 g gekochter magerer Schinken, Cayennepfeffer, 2 EL Butter, 1 Glas Weißwein, 500 g frische Champignons, Schnittlauch, 1 Becher Sahne, 1 Becher Crème fra che, Pfeffer au...
Überbackenes Krebs-Ragout
Zutaten: 1 Dose Taschenkrebs-Fleisch, 1 Zwiebel, 3 Eiertomaten, 1 grüne Paprikaschote, 1 Knoblauchzehe, 2 EL frisch gehackte Petersilie, 2 Eier, 2 EL Vollkornsemmelmehl, 40g Butter, Keimöl, Kräuter...