Speckknödel
Zutaten: 75g Speckwürfel, 6 alte harte Brötchen, 5 Sträußchen frische Petersilie, 1/4L Milch, 2 Eier, 1 Eigelb, Kräutersalz, Pfeffer, 2 Zwiebeln, 20g Butter Zubereitung: Die Petersilie waschen, tr...
Spinat-Baguette mit Mozzarella
Zutaten: 250 g Blattspinat, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 4 Baguettes, 60 g Kräuterbutter, 100 g Mozzarella, Pinienkerne, 1 EL Öl, 2 TL Zitronensaft, Salz, Pfeffer Zubereitung: Blattspinat verlesen...
Spinat-Nockerl
Zutaten: 500g Vollkorntoastbrot, 750g Blattspinat, 3 Eier, 150ml Milch, 2 EL Bio-Vollkornmehl, TL Knoblauchgranulat, Kräutersalz, Pfeffer, 2,5 L Wasser, 3 TL Tellofix Wellness Zubereitung: Das V...
Spinatspätzle
Zutaten: 300 g Mehl, 120 g pürierter Spinat, 3-4 Eier, 1 TL Salz, 1 Msp schwarzer Pfeffer, Muskatnuss Zubereitung: Alle Zutaten in der Küchenmaschine vermengen, bei Bedarf etwas Milch zugeben. Las...
Spritzkartoffeln
Zutaten: 1kg Kartoffeln, 3 Eigelb, Kräutersalz, TL Muskat Zubereitung: Die Kartoffeln waschen, schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Kartoffeln in einen Topf legen. Wasser auffü...
Strohkartoffeln
Zutaten: 500g festkochende Bio-Kartoffeln, etwas Salz, 250ml Keimöl Zubereitung: Die Kartoffeln waschen, bürsten, schälen und in feine Streifen hobeln oder schneiden. Das Keimöl in einer hohen Pfa...
Süße Kürbisse
Zutaten: 2 Pfund geschnittenen Kürbis, 500g Zucker, 3 Nelken, 1 Prise Zimt, etwas geriebene, ungespritzte Zitronenschale, Weinessig (1/4 Essig, 3/4 Wasser) Zubereitung: Der Kürbis wird geschält u...
Thüringer Kartoffelpuffer
Zutaten: 2 Eier, 1-2 Zwiebeln, 1 kg Kartoffeln, 1-2 EL Milch, Prise Zucker und 1 TL Salz Die Menge der Zutaten orientiert sich an der Personenanzahl. Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und mit ei...
Thüringer Klöße
Zutaten: 2 kg Kartoffeln, 2 TL Salz, 1 EL Kartoffelmehl, 1 Semmel/Brötchen, 1 TL Butter Ergibt 8 10 Klöße. Zubereitung: Kartoffeln schälen und waschen. Nun etwa 1/3 der Kartoffeln in Stücke sch...
Thüringer Klöße
Zutaten: 2,5 kg Kartoffeln, 1 EL Kartoffelmehl, 1 Scheibe Weißbrot, 1 EL Vollmich, 1 EL Butter und etwas Mehl ergibt ca. 10 Klösse Zubereitung: Kartoffeln abkochen, schälen und in kleine Würfel sc...
Tomaten-Spätzle
Zutaten: 6 EL Tomatenmark, 500g Weizenmehl, 6-7 Eier, 2 TL Kräutersalz Zubereitung: Das Mehl in eine Rührschüssel sieben. Kräutersalz zugeben und vermischen. Die Eier nach und nach zugeben und zu ...
Zwiebel, gespickt
Zutaten: 1 Lorbeerblatt, 2 Nelken, 1 mittelgroße Zwiebel Zubereitung: Das Lorbeerblatt und die 2 Nelken an die Zwiebel stecken. Serviervorschlag / Anlaß: Zutat für Sud und Soßen. Region: Köc...
Zwiebel-Speck-Rösti
Zutaten: 1kg Kartoffeln (fk), 100g Speckwürfel, 400g Frühlingszwiebeln, 40g Butter, Kräutersalz, Pfeffer, Muskat Zubereitung: Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen, harte Blätter abschneiden und d...