Gebratener Aal
Zutaten: ein Kilogramm frischer Aal, Salz, eine Zitrone, Butter für die Form, 12 frische Salbeiblätter, 40 Gramm Butter Zubereitung: Den Aal ausnehmen und die Haut abziehen (am besten vom Fischhän...
Gebratener Fisch mit Gemüse
Zutaten: 400 g Kartoffeln, 150 g gelbe Paprikaschoten, 150 g Kohlrabi, 1 Gemüsezwiebel, 2 EL Butter, 100 rote Linsen, 1 kleine Zucchini, L Gemüsebrühe, etwas Mehl, 100 ml Milch, 2 EL Hausmacherse...
Gebratener Winzerkönig
Zutaten: 1 Hecht, frisch gemahlenen weißen Pfeffer, Salz, ca. 1/8 l Milch, ca. 60 g Mehl, 100 g Butter, ca. 1/8 L Brühe, 1/8 L trockenen Weißwein, einige küchenfertige eingelegte Weinblätter, 20 g ...
Gebratener Zander, Natur
Zutaten: 4 Zanderfilets, Zitronensaft, Salz, weißer Pfeffer, 1 Schale frische Champignons, 1 Stange Porree, Knolle Sellerie, 3 große Karotten, ca. 100 g Butter, 2 kleine rote Zwiebeln, 250 ml Fis...
Gebratenes Seelachsfilet
Zutaten: 600gr Seelachsfilet, 3Tl. Zitronensaft, Salz, Pfeffer, 5Eßl. Mehl, 2 Eier, Paniermehl, Butterschmalz, 600gr Kartoffeln, 2 Salatgurken, 1 rote und eine gelbe Paprika, 1 kleine Dose Mais, 4 ...
Gedämpfter Seewolf mit Kohl
Zutaten: 1 Seewolf von 1kg, 1 TL Pfeffer, 1 TL Salz, Beurre blanc (klassische Buttersauce) mit grünem Pfeffer, 12 schöne junge Weißkohlblätter blanchiert Zubereitung: Den Seewolf vom Fischhändler ...
Gedünsteter Wolfsbarsch auf Tomaten
Zutaten: 500 g Wolfsbarsch, Petersilie, Pfeffer, Salz, 2 Lorbeerblätter, 2 Zwiebeln, 500 g Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 6 EL Olivenöl, TL Zucker, 1 Zitrone (unbehandelt) Zubereitung: Zitrone abwas...
Gefüllte Fischfilets
Zutaten: 50 g gekochter Schinken, 200 g Weinkraut mit Speck (fertig gekocht), 20 g Butter, Salz, 4 Rotbarschfilets (je 200 g), 1 Prise Zucker, weißer Pfeffer, gemahlener Kümmel, Semmelbrösel, 100 g...
Gefüllte Forelle
Zutaten: 4 Forellen, 1 Scheibe Toast, 100 g geriebenen Käse, 1 kleine Dose Champignons, 2 gekochte Eier, Pfeffer, Salz, 1 Ei, Petersilie, etwas Butter. Zubereitung: Zuerst das Toastbrot zerkrümeln...
Gefüllte Forelle mit Tomaten
Zutaten: 250 g Tomaten, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Knoblauchzehe, je ein Bund Petersilie, Basilikum und Estragon, 4 Forellen, Saft einer Zitrone, Meersalz, Pfeffer und 2 Esslöffel weiche Butter Z...
Gefüllte Forellen
Zutaten: 2 frische Forellen, 3 Knoblauchzehen, Zitronensaft, Salz, rosa und grünen Pfeffer, 1 rote Zwiebel, frische Petersilie, 2 EL Olivenöl, 1 unbehandelte Zitrone Zubereitung: Forellen gründlic...
Gefüllte Paprika mit Thunfisch
Zutaten: 4 rote Paprika, 1 Dose Thunfisch naturell, 1 Dose Mais, 1 große Zwiebel, Salz, Pfeffer, Rahm-Brotaufstrich Paprika-Peperoni, Wasser, 2 EL Instant-Gemüsebrühe Zubereitung: Den Mais und den...
Gegrillte Dorade
Zutaten: 4 Doraden, 1 unbehandelte Zitrone, etwas Zitronensaft, 2 EL Olivenöl, Meersalz, Pfeffer aus der Mühle, gemischte frische Kräuter nach Geschmack ZUbereitung: Die Fische gründlich waschen u...
Gegrillte Gambas
Zutaten: 1 2 Kilo Gambas, 3 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, 4 Zehen Knoblauch, 1 bis 2 frische, rote Chilischoten, Cayennepfeffer Zubereitung: Die Gambas auftauen lassen, gründlich waschen und abtro...
Gegrillte Scholle
Zutaten: unbehandelte Zitrone, 1,5kg Schollen-Filets, 125ml Weißwein, 75g geriebenen Käse, 1 Dose Muschelfleisch in scharfer Soße, 2 Zwiebeln, 1 Eigelb, Keimöl, Kräutersalz, Pfeffer, getr. Dill u...
Gegrillte Schollenfilets
Zutaten: 4 Schollenfilets, etwas Zitronensaft, 4 EL Öl, Salz, Pfeffer , 200 g Basmati Reis, 4 Fleischtomaten, 2 Schalotten, 100 g frische Champignon, 2 EL Creme fraiche, etwas geriebenen Käse, je 1...
Gegrillter Seebarsch
Zutaten: 4 Seebarsche (je etwa 400 g), 1 Romana-Salatherz, 1/3 Stange Porree, 1 Bund Radieschen, 1 Möhre, 3 EL Zitronensaft, 8 Cocktailtomaten, 4 Lorbeerblätter, 3 EL gemischte, gehackte Kräuter, 4...
Gegrilltes Barschfilet
Zutaten: 4 6 Barschfilets, 3 4 EL Zitronensaft, etwas Keim Öl, 2 rote Zwiebeln, 2 3 EL frisch gehackte glatte Petersilie, 2 3 EL Anislikör, 1 unbehandelte Zitrone, 1 Glas Mayonnaise, 1 2 ...
Gegrilltes Lachsfilet
Zutaten: 120 g Reis, 320 g Lachsfilet, 2 Teelöffel Mandelblättchen, 100 g Joghurt, 1 Esslöffel Senf, 1 Esslöffel gehackte frische Kräuter nach Belieben, 1 unbehandelte Zitrone, Salz, Pfeffer Zuber...
Gegrilltes Rotbarsch-Filet mit Brühreis
Zutaten: 500-600g Rotbarsch-Filet, 2 TL gekörnte Brühe, Kräutersalz, Pfeffer, Wasser, 2 Tassen Basmati-Reis, 2 Zucchini, Keimöl, 20g Butter, 1 EL Mehl, 150ml Wasser, 1 EL getrocknete oder gefrorene...