Speck-Sauerrahm-Quiche
Zutaten: 1 frischer Blätterteig aus dem Kühlregal, 120 g Gouda gerieben, 160 g geräucherten Bauchspeck, 4 Eier, 1 große weiße Zwiebel, 2 Becher Sauerrahm (á 200 g), Kümmel ganz, Pfeffer, Salz Zube...
Speckkartoffeln
Zutaten: 20 kleine, neue Kartoffeln, 20 dünne Scheiben Frühstücksspeck, 1/2 Bund Schnittlauch, 1/2 Bund Petersilie, 1/2 Bund Basilikum, 1/2 Bund Thymian, 1 Zwiebel, 500 g Quark (40% Fett), 4 - 5 E...
Speckknödel mit Pilzsauce
Hierfür benötigen wir für etwa 4 Personen 250 g Speck (sollte etwas durchwachsen sein), ebenso 250 g Milch, 1-2 Zwiebeln, 6 trockene Brötchen, zwei Eier, 60 g Paniermehl, Butter und frische Petersi...
Speckpfannkuchen
Zutaten: 0,4 l Milch, 4 Eier, 100 g Mehl, 100 g Vollkornmehl, etwas Butterschmalz, 55 g weiche Butter, 12 Scheiben Speck Zubereitung: Die Eier werden mit Milch und Mehl und der weichen Butter zu ...
Speckpfannkuchen
Zutaten: 400 g Haferflocken, ca. 1 L Milch, 100 g Mehl, 4 5 Eier, Salz, ca. 300 g geräucherten Speck, evtl. etwas Butter. Zubereitung: In einer Schüssel die Haferflocken mit der Milch verrühren ...
Spiegelei im Toast
Zutaten: 4 Scheiben Vollkorntoast, 4 Eier (M), 20g Butter, 2 EL Schnittlauchröllchen, 2 TL Kräutergewürzsalz Zubereitung: Die Toastscheiben in Toaster goldgelb toasten. Mit einem großen Plätzchen-...
Spiegeleier auf Rahmspinat
Zutaten für 4: 600 g TK Rahmspinat, 6 mittelgroße Kartoffeln, 8 Bio Eier, Öl, Salz, Pfeffer, Butterflöckchen Zubereitung: Den Rahmspinat auftauen lassen und in einem Topf erhitzen. Die Kartoffeln ...
Spiegeleier mit Klößen
Zutaten: 8 Kartoffelklöße, 40g Butter, 8 Eier, Kräutersalz, Pfeffer Zubereitung: Die Kartoffelklöße in Scheiben schneiden. Die Butter in eine große Pfanne geben und erhitzen. Die Kartoffelkloß-Sch...
Spiegeleier mit Paprika
Zutaten: 1 Zwiebel, 2 Fleischtomaten, 2 rote und zwei gelbe Paprikaschoten, 25ml süßen Bio-Rahm, 1 Schuß Sangrita, 8 Eier (M), 60g Butter, Paprikapulver, Kräutersalz, Pfeffer Zubereitung: Die Zwie...
Spiegeleier-Gemüsepfanne
Zutaten: 1 rote Paprikaschote, 1 gelbe Paprikschote, 1 grüne Paprikaschote, 1 Fenchel (Knolle), 0,100 l Wasser 1/2 Packung TK-Erbsen (etwa 150 g), 60 g geräuchertes Bündle, 4-5 TL Sonnenblumenöl, 4...
Spinatwaffeln
Zutaten: 130g Butter (weich), 100g aufgetauten Rahmspinat, 3 Eier, 260g Mehl, 1 Prise Backpulver, 200ml Wasser, Salz und Pfeffer, Muskat, ev. Fett fürs Waffeleisen Zubereitung: In die schaumig ge...
Sterz
Zutaten: 1 kg Kartoffeln, Salz, 200 g Mehl, Butterschmalz Zubereitung: Kartoffeln kochen, schälen und heiß durch eine Kartoffelpresse pressen. Erkalten lassen. Salzen und mit den 200 g Mehl abbrös...
Tankstellen-Sandwich
Zutaten: 4 Laugenstangen, 12 Scheiben milde Salami, 4 große Blätter Salat, 4 TL Mayonnaise, 4 Scheiben Butterkäse, 1/2 Salatgurke Zubereitung: Die Salatblätter abwaschen und abtrocknen. Die Gurke ...
Tartarbrötchen
Zutaten: 2 Vollkornbrötchen, 2 EL Frischkäse, 160 g Tatar, 1 Zwiebel, 1 EL Cognac, 1 Eigelb, Pfeffer, Salz, 1 TL Rosenpaprika Zubereitung: Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Den Tatar in ei...
Tartarenschnitten
Zutaten: 1 Scheibe Schwarzbrot, 250 gr frisches Rinderhack, 1 Ei, 1 Zwiebel, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 0 gr Butter Zubereitung: Das rohe Ei wird getrennt, das Eiweiß wird für ein anderes Geri...
Thunfischschnecken
Zutaten: 1 Päckchen Dauerbackhefe, 500g Mehl, etwas Öl, Salz und Pfeffer, etwas Wasser, 150g Thunfisch ( Konserve im eigenen Saft), 10 grüne Oliven ohne Kern, 20 g Kapern, 4 Frühlingszwiebeln, 120...
Thunfischsemmel
Zutaten: 1 Semmel, 1 Dose Thunfisch Zubereitung: Die Semmel in 2 Teile schneiden und den Thunfisch drauf geben. Serviervorschlag / Anlaß: Dem Thunfisch etwas Frischläse und/oder Zwiebeln beimen...
Thüringer Bratapfel
Zutaten: 4 Äpfel, Zwiebeln, 1 Blutwurst in Würfeln, Petersilie, Butter, Butterschmalz, Toastbrot Zubereitung: Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden, zusammen mit den Blutwurstwürfel in einer Gr...
Tiroler Gröstl
Zutaten: 600 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 150 g Schweinefleisch, 400 g Rindfleisch, 150 g Kasseler, 4 Stk. Frühlingszwiebeln, 1 Bund Schnittlauch, 1 Bund Petersilie, 1 Schuss Öl, 1 Prise Salz, 1 Prise...
Tirtlan
Zutaten: 300 g Roggenmehl, 150 g Weizenmehl, 50 g Butter, Salz, ca. 1/4 l Wasser-Milch-Gemisch Fülle: 300 g Topfen, 160 g Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, 1 Knoblauchzehe, Schnittlauch, 1 kle...