Vegetarische Bandnudeln
Zutaten: 500 g Bandnudeln, 250 g Linsen, 2 Zwiebeln, 1 Dose Tomaten, 2 Knoblauchzehen, Teelöffel Zimt, 2 Esslöffel Öl, Liter Wasser, Salz und Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Zuerst den Knob...
Vegetarische Landleberpastete
Zutaten: 200 g braune Zwerglinsen, 3 Zwiebeln, 600 ml Gemüsebrühe, 3 Nelken, 1 Lorbeerblatt, 1 Zehe Knoblauch, 60 g Lauch, 100 ml Sonnenblumenöl, 2 Zweige Rosmarin, 2 Msp. Zitronenschale, schwarzer...
Vegetarische Nudelnester
Zutaten: 500 g Nudeln (Spaghetti oder Linguini), 250 g braune Champignons, etwas Öl, 1 Zwiebel, 1-2 Zehen Knoblauch, Petersilie, 1 Becher Sahne, Salz, Pfeffer. Zubereitung: Nudeln in Salzwasser bi...
Vegetarische Pfanne
Zutaten: 150 g Champignons, 1 Zwiebel, 200 g Reis, 1 Knoblauchzehe, 3 EL Öl, 3 Tomaten, je eine gelbe, grüne und rote Paprikaschote, 150 g TK Erbsen, 1 kleine Dose Maiskörner, Salz, Pfeffer, Bund...
Vegetarische Spaghetti-Bolognese
Zutaten: 1 Packung Vollkornspaghetti, 1 Zwiebel, 200g rote Linsen, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Tomatenmark, 1 EL gekörnte Gemüsebrühe, 1TL Paprikapulver (edelsüß), Kräutersalz, Pfeffer, 1 EL Dinkel-Voll...
Vegetarischer Brotaufstrich
Zutaten: 4 EL Hüttenkäse, 2 Tomaten, 4 EL geriebener Pecorino, 1 Bund Rucola, 1 EL Balsamico-Essig, Pfeffer, Salz Zubereitung: Die Tomaten werden gewaschen und oben kreuzweise eingeschnitten, dann...
Vegetarischer Currywurstspieß
Zutaten: 2 vegetarische Bratwürste, 200 g Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 200 g Tomatenstücke (Tetra-Pack), rote Paprika, grüne Paprika, Pfeffer, Salz, Paprika edelsüß, Curry, 1 EL Öl, 4 Zweige Thymian...
Vegetarischer Kartoffelauflauf
Zutaten: 500 Gramm Kartoffeln, 1 Zwiebel, 2 Möhren, 1 rote Paprika, 1 Stange Porree, 1 Dose Tomaten (gewürfelt), je 250 ml Milch und Gemüsebrühe, 2 EL Mehl, Rosmarin, Oregano, Thymian, Knoblauch, ...
Vegetarischer Reis
Zutaten: 30 g Vollkornreis, 150 g Staudensellerie, 1 EL Rosinen, 1 Zwiebel, 75 ml Gemüsebrühe, 1 EL Öl, 2 Zweige Dill, 2 EL Grapefruitsaft, Pfeffer, Salz Zubereitung: Die Zwiebel wird geschält und...
Vegetarischer Salat
Zutaten: 1 Bund Radieschen, Salatgurke, 200 g Zuckerschoten, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 3-4 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker, 5 EL Olivenöl, Baguette, 2 EL Schnittlauchröllchen, 3 Baguettebr...
Verlorene Eier auf Spinat
Zutaten: 30 g Butter, 750 g Spinat, Salz, Muskat, 2 EL Essig, 8 Eier, Pfeffer, Schnittlauch Zubereitung: Spinat verlesen, harte Stiele entfernen, gründlich waschen, mit kochendem Wasser übergießen...
Vollkornspaghetti mit Tomatensauce
Zutaten: 500g Vollkornspaghetti, 2 grosse Dosen Tomaten, 2 EL Tomatenmark, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Oregano, Basilikum, eine Prise Zucker, 1 EL Öl Zubereitung: Zwiebeln fein würfeln, und in hei...
Vollkorntagliatelle mit Pilzsoße
Zutaten: 1 Packung Vollkorntagliatelle, 1kg Mischpilze, 2 Knoblauchzehen, 2 Zwiebeln, 1 EL Weizenmehl, Becher Creme leicht, Becher süße Sahne, 1 Schale Cocktailtomaten, 20g Butter, Keimöl, Kräu...
Walnuss-Gnocchi
Zutaten: 520 g Kartoffeln (mehlig kochend), 80 g Walnüsse ganz, Salz, Pfeffer, 60 g Mehl, etwa 1000 g Blattspinat, 1 zwiebel, 6-7 TL Olivenöl, 40 g getrocknete Cranberrys Zubereitung: Die Kartoffe...
Windbeutel mit Kräutern
Zutaten: 250g mageren Speisequark, Kräutersalz, 2 EL gefrorene Kräutermischung, 3 Eier, 70g Butter, 160g Bio-Weizenmehl, 1/2 TL Salz, 125ml Wasser Zubereitung: Das Wasser in einen breiten Topf ge...
Zucchini - Kartoffel
Zutaten: 1 kg geschälte Zucchini, 1 kg rohe Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 100 g Mehl (Typ 405), 3 Eier, 200 g halbfetter Speck in dünnen Scheiben, 250 g geriebener, herzhafter Käse, Salz, Pfeffer, Papri...
Zucchini mit Couscous
Zutaten: 4 Knoblauchzehen, 500 g Zucchini, 2 Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Petersilie, 40 g Butter, 200 g Couscous, 1 rote Paprikaschote, l Gemüsebrühe Zubereitung: Knoblauchzehen und Zwiebeln enthäu...
Zucchini mit Schafskäse
Zutaten: 500 g Tomaten, 250 g Schafskäse, 600 g Zucchini, Oregano, Salz, Pfeffer, 4 TL Olivenöl Zubereitung: Schafskäse in einem Sieb abtropfen lassen. Backofen auf 200 C vorheizen, Auflaufform mi...
Zucchini, polnische Art
Zutaten für 4 Personen: 4 Zucchini, 1 Becher Joghurt für die Salatcreme, 2 bis 3 Knoblauchzehen, 1 Dose Tomatenmark, 1 Becher Naturjoghurt, Salz und Pfeffer, etwas Butter, Öl. Zubereitung: Zunächs...
Zucchini-Kartoffel Tortilla
Zutaten: 750 g Kartoffeln, 200 g Zucchini, 1 Knoblauchzehe 4 Eier, 0,100 l Milch, 50 g geriebener Käse, 1 Tomate, etwas frische Petersilie, 1 TL Olivenöl, Pfeffer, Salz, getrocknete italienische K...