Kichererbseneintopf
Zutaten: Man nehme 300 Gramm Kicherebsen aus der Dose (frische Kicherebsen müssen erst über Nacht eingeweicht werden), 2 Esslöffel Öl, 1 große Zwiebel, 3 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel, 1/2 Teelö...
Knöpfle und Kartoffeln
Zutaten: Für die Knöpfle (Spätzle): 500 g Weizenmehl, 6 Eier, 1 TL Salz, 1/8 l Wasser, Für die Bratkartoffeln: 1 kg gekochte Kartoffeln, 1-2 EL Butterschmalz, Salz, Pfeffer, Thymian, Petersilie,...
Knusprige Kartoffeln mit Quark
Zutaten: 1 kg fest kochende Kartoffeln, 4 Esslöffel Öl, 2 Teelöffel Majoran, Gurke, 1 Bund Radieschen, je Bund Schnittlauch und Petersilie, 400 Magerquark, 150 Joghurt (fettarm), Saft einer Z...
Kohlrabi im Teigmantel
Zutaten: 6 Kohlrabi (a`150g), 120g Weizenmehl, 3 Eier, 1 gestr. EL Paprikapulver (edelsüß), 150g Naturjoghurt, 500g Fett zum Fritieren Zubereitung: Das Weizenmehl in eine Schüssel geben. Die Eier ...
Kohlrabi-Schnitzel
Zutaten: 2 große Kohlrabi, 4 Eier, 160 g Toastbrot, 160 g Mandelblättchen, Salz, Pfeffer, 2-3 EL Mehl, 5-6 EL Pflanzenöl, 150 g Créme fra che Zubereitung: Die geputzten, geschälten Kohlrabi werden...
Kokosgemüse
Zutaten: Man nehme 2 Esslöffel Öl, 5 cm frischer Ingwer, 1 Aubergine, 1 Süßkartoffel, 750 Gramm Spargel, 100 Gramm Zuckerschoten, 100 Gramm grüne Bohnen, 100 Gramm frischer Spinat, 125 Milliliter K...
Kräuter-Gemüse-Risotto
Zutaten: 500g dünnen Spargel, 200g Champignons, 300g Naturreis, 2 kl. Zwiebeln, Öl, 200ml Weisswein, 3 Stangen jungen Poree, 20g gefr. Kräutermischung, 100g ger. Pastakäse, 30g Butter, 800ml Gemüs...
Kräuter-Gnocchi
Zutaten: 1 TL Kräutersalz, 2 EL gefrorene Kräutermischung, 1kg kleine Kartoffeln, 1 Ei, 300g Weizenmehl Zubereitung: Die Kartoffeln waschen, bürsten und in Salzwasser ca. 20 Minuten gar kochen. Da...
Kürbis mit Frühlingszwiebeln
Zutaten: 1,5 kg Kürbis, 350 g Frühlingszwiebeln, 100 g Pinienkerne, 3 EL Olivenöl, 2 -3 TL Curry, 0,15 l Gemüsebrühe, 1 Becher Schlagsahne, Salz, Pfeffer Zubereitung: Den Kürbis in ca. 1 cm große...
Kürbis-Reis-Salat
Zutaten: 500g Reis, 500g Kürbisfruchtfleisch, 1 EL Öl, 1 TL Gemüsebrühe, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, ca. 6-7 getrocknete Datteln, Salz, Pfeffer, Muskat, Kurkuma etwas Schnittlauch Zubereitung: ...
Kürbisgnocchi
Zutaten: 1,5 kg Kürbis, 2 Eier, Salz, 310 g Mehl, 160 g Butter, 4 Salbeiblätter, 8-10 EL geriebener Räucherricotta Zubereitung: Der Kürbis wird in größere Stücke geschnitten und mit der Schale i...
Kürbiskartoffeln
Zutaten: 1,5 kg Kürbisfleisch, 1,5 kg Kartoffeln, Salz, Rosmarinnadeln, kaltgepresstes Olivenöl Zubereitung: Das von Kernen und Häuten entfernte Kürbisfleisch in Würfel schneiden. Die Kartoffeln ...
Kürbisspätzle
Zutaten: 300 g gesiebtes Mehl, 300 g Speisekürbis, 250 ml Milch, 3 Eier, Salz, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss Zubereitung: Den Kürbis halbieren und im Backofen ca. 30 Minuten backen. Danach Frucht...
Lauch-Sauerkraut-Strudel
Zutaten: 200g rote Paprika, 2 Esslöffel Öl, 200g Lauch, 50ml Wasser, 400g Sauerkraut, einige Wacholderbeeren, 1 ei, 1 Lorbeerblatt, 1 Esslöffel Milch, 1 Esslöffel Kümmel, 230g Blätterteig und Gewür...
Linsenbratlinge
Zutaten: 250 g rote Linsen, 100 g Frühlingszwiebeln, 20 g Ingwer, 2 Eigelb, 100 Paniermehl, Teelöffel Kreuzkümmel, 1 Chilischote, Bund Koriander, 4 Esslöffel Öl, Salz und Pfeffer Zubereitung: ...
Luftiges Omelette
Zutaten: 2 Eiweiß, 6 Eier, Salz und Pfeffer, 2 EL Milch, 10 g Butter, 2 EL Kräuterschmelzkäse Zubereitung: Das Eiweiß mit einer Gabel rund 5 Minuten steif schlagen. Die anderen Eier mit der Milch,...
Makkaroni auf buntem Gemüse
Zutaten: 400 g Makkaroni, 150 g Möhren, 250 g Brokkoli, Pfeffer, Salz, Muskatnuss, 1 TL Soßenbinder, 1 Zitrone (unbehandelt), 100 g Sahne, 1 TL Margarine, Petersilie, Maiskörner (kleine Dose), Gemü...
Mandel-Linsenbraten
Zutaten: 3 Tassen Wasser, 1 Tasse getrocknete Linsen, 1 Teelöffel Olivenöl, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 Karotten, 1 Stange Staudensellerie, 2 Eiweiß, 1 Esslöffel Vollkornmehl, 3 Esslöffel Mandeln...
Mango küsst Tomate
Zutaten: 5 Tomaten, 2 reife Mangos, 50g Cashewkerne, Petersilie, Salz, Pfeffer, Olivenöl Zubereitung: Die Tomaten in Scheiben schneiden und diese sanft in einer Pfanne leicht anbraten von beiden S...
Mangold-Quiche
Zutaten: 500 g Mangold, 130 g Butter, 260 g Mehl, 1 Prise Salz, 2-3 EL kaltes Wasser 1 Becher Sahne, 2 Eier, Pfeffer, 250 g Schafskäse gewürfelt, 2 Knoblauchzehen, 1 Zweig Rosmarin, 5 Salbeiblätter...