Pilz-Soße
Zutaten: 250g Pilze, 30g Butter, eine kleine Zwiebel, 1 EL Petersilie, 40g Weizenmehl, Kräutersalz, Muskat, etwas Zitronensaft, 250ml Gemüsebrühe, 1 EL Tomatenmark Zubereitung: Die Pilze waschen, ...
Pilzsoße mit saurer Sahne
Zutaten Für 2 -3 Personen: 15 - 20 Gramm getrocknete Steinpilze, Wasser zum Einweichen, 1 Gemüsezwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 Esslöffel Öl zum Braten, Liter Weißwein - halbtrocken, Liter kräftige...
Preiselbeermayonnaise
Zutaten: 1 Tasse Mayonnaise, 1 Tasse Preiselbeermarmelade, 8 EL ungesüßte Schlagsahne Zubereitung: Die Mayonnaise mit der Preiselbeermarmelade nach und nach verrühren. Die Sahne steif schlagen und...
Quark "Pikante"
Zutaten für 2 Personen: 1 Becher Quark (20 % Fett), 2 Teelöffel Apfel-Balsamico, 1 Teelöffel Senf, etwas Öl zum Braten und 1 Esslöffel Öl für den Quark, 1 Knoblauchzehe, 2 rote Zwiebeln, 1 kleine Z...
Quark-Creme mit Kapern
Zutaten: 1 Packung Magerquark 250 Gramm (20% Fett), 1 Packung Sahnequark 250 Gramm (40% Fett), 1 kleines Glas Mini-Kapern (50 Gramm), 2 rote Zwiebeln, 250 Gramm Cherry-Tomaten, Salz, Zucker, Pfeffe...
Quark-Dip
Zutaten: 750g Speisequark (magerstufe), 1 Bund frische Petersilie, 1 kl. Glas Kapern (100g), 1 große Zwiebel, 225g Butter, 1 TL gemahlenen Kümmel, 4 TL Paprikapulver (edelsüß), Kräutersalz, 4 TL Se...
Quark-Fondue-Soße
Zutaten: 500g mageren Speisequark, 125ml sauere Sahne, 125g Butter, 1 TL Kümmelpulver, Kräutersalz, 1 TL mittelscharfer Senf, 1 Zwiebel, 1 kl. Glas Kapern, 2 TL Paprika (edelsüß), Pfeffer Zubereit...
Quark-Kräuter-Dip
Zutaten: 0,15 l süße Sahne, 500 g Magerquark, 4 EL gehackte Kräuter nach Wahl, Pfeffer, Salz, 1 EL Zitronen- oder Limettensaft Zubereitung: Zunächst die Sahne steif schlagen. Danach alle anderen ...
Quarkdip
Zutaten: 250g Speisequark (magerstufe), 1 kleine Zwiebel, etwas gemahlenen Kümmel, 3 EL süßen Bio-Rahm, Kräutersalz Zubereitung: Die Zwiebel schälen und fein reiben. Den Quark durch ein Sieb strei...
Radieschen-Kräuter-Quark
Zutaten: 1 Bund frische Radieschen, 1 Becher Sahne-Joghurt, Bund frische Kräuter, etwas Zitronensaft, Kräutersalz, Pfeffer, 100ml Vollmilch, 500g Speisequark Zubereitung: Die Kräuter waschen, tr...
Radieschen-Schnittlauch-Quark
Zutaten: 500 g Magerquark, 200 g Sahnequark, 150 g Naturjoghurt, 1 Bund Radieschen, 1 großes Bund Schnittlauch, Salz, Pfeffer Zubereitung: Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in kleine...
Remoulade
Zutaten: 250g Majonäse, 2 Bio-Eier, 3 Essiggurken (mittelgroß), 2 EL Essiggurkensud, 2 EL Creme Fraiche, Kräutersalz, Pfeffer Zubereitung: Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Die Bio-...
Remoulade
Zutaten: 2 Eier, 1 Eigelb, 0,5 Bund Schnittlauch, 0,5 Bund Petersilie, 0,5 Tassen Sahne, 1 EL Zitronensaft, 0,5 Tassen Olivenöl, 1 EL Senf, 1 Zwiebel, 1 Cornichon, 1 Sardellenfilet, Salz, Pfeffer ...
Remouladensauce
Zutaten: 1 kl. Tube Mayonaise, 1 TL mittelscharfer Senf, 3 EL Sauere Sahne, 2 kl. Essiggurken, 1 EL gefr. Kräutermischung, 1 TL Kapern. Zubereitung: Senf, Sauere Sahne und Mayonaise miteinander ...
Rettichbutter
Zutaten: 250g Butter, 1 Bund kl. Rettiche (Eiszapfen), 15g gefr. Kräutermischung, 2 TL Kräutersalz, Pfeffer Zubereitung: Die Butter 30 Min. vor Beginn aus dem Kühlschrank nehmen und weich werden ...
Ricotta-Sauerampfer Soße
Zutaten: 1 große Gemüsezwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 Esslöffel Öl, 150 ml Kalbsfont, 1 gute Prise Zucker, Salz und Pfeffer, einige Spritzer grüne Chilisoße (aus der Flasche), einige Tropfen Limettens...
Rocemole Dip
Zutaten: 2 reife Avocados, 3 EL Zitronensaft, 75 g Roquefort, Salz und Pfeffer, 1 EL Olivenöl, 500 g Möhren, 8 Stangen Sellerie Zubereitung: Das Fruchtfleisch aus den Avocados lösen und mit Salz, ...
Rotes Pesto
Zutaten: In Öl eingelegte Tomaten (300 g), 2 Knoblauchzehen, 4-5 EL Pinienkerne, TL Chili getrocknet, etwas frischer Basilikum, 1 TL Balsamico, Salz, frischer roter Pfeffer, Olivenöl Zubereitung...
Rotweinmariande
Zutaten: 5 EL Rotwein, 5 EL Olivenöl, 3 EL Ketchup, 3 gepreßte Knoblauchzehen, 1 EL gehackte Rosmarinnadeln, 1 EL Thymianblättchen Zubereitung: Alle Zutaten gut verrühren und 30 Minuten ziehen la...
Rotweinsauce
Zutaten: 0,2 l Rotwein, 0,1 l Fleischbrühe, 1 Becher Sahne, 5 - 7 Schalotten, 2 EL grobkörniger mittelscharfer Senf, 2 EL Butter, Salz, Pfeffer Zubereitung: Die gewürfelten Schalotten mit dem Sen...