Kotelett auf Gemüsebett
Zutaten: 1 Salatgurke, 1 Zwiebel, 500 g Paprikaschoten, 500 ml Gemüsebrühe, Bund Dill, 25 g Butter, 30 g Mehl, 3 TL mittelscharfen Senf, 1 TL Zitronensaft, 150 g Crème fra che, 4 EL Öl, Meersalz,...
Kotelett mit Kartoffelgulasch
Zutaten: 500 g Kartoffeln, 4 Koteletts, 1 Zwiebel, 1 rote und 1 gelbe Paprikaschote, 50 g roher Speck, 40 g Schweineschmalz, Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, 1 EL Paprikapulver, edelsüß, 2 Z...
Kotelett, Apfel
Zutaten: 4 Fleischtomaten, 6 kl. Äpfel, 4 Zwiebeln, 1/8 L Weißwein, 5 magere Schweinekoteletts, 30g Mehl, Zucker, Kräutersalz, Keimöl, Pfeffer Zubereitung: Die Äpfel waschen, schälen, vom Kernha...
Koteletts mit Gemüse
Zutaten: 1 Dose Kidneybohnen, 500g Prinzessbohnen (auch TK), 2 Becher Naturjoghurt (je 150g), 1kg Schweinekoteletts (4 Stück), Keimöl, 1 mittelgroße Zwiebel, Kräutersalz, Pfeffer 1 Knoblauchzehe Z...
Kräuter-Braten
Zutaten: 1 kg Rindfleisch aus der Hüfte, Pfeffer aus der Mühle, 1 TL gemahlenen Thymian, 1 TL gemahlenen Oregano, 1 EL Schmalz, 200 ml Fleischbrühe, 2 3 EL Rotwein, 2 TL Stärkemehl. Zubereitung:...
Kräuterfilet im Speckmantel
Zutaten: 600 g Rinderfilet, 2 EL Senf, Petersilie, Schnittlauch, Dill, Estragon, Kresse, Selleriegrün 2 Knoblauchzehen, ein paar Pfefferkörner, 6 dünne Scheiben Speck. Zubereitung: Das Filet mit d...
Kräuterfilet mit Petersilkartoffeln
Zutaten: 600g Rinderfilet im Ganzen, Bund Basilikum, Bund Schnittlauch, Bund Rosmarin, 1 Bund Petersilie, Bund Thymian, 4 TL körniger Senf, 2 EL Vollkornsemmelmehl, Pfeffer, Kräutersalz, Ke...
Kräuterhackbällchen mit Knoblauch
Zutaten: 300 g Gehacktes, halb und halb, 1 Ei, 2 Knoblauchzehen, 2 EL klein geschnittenes frisches Basilikum, 2 Zwieback, zerkrümelt, 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer Zubereitung: Knoblauchzehen pelle...
Kräuterkalbsbrust
Zutaten: 1 kg Kalbsbrust, ( vom Metzger für Rollbraten vorbereiten lassen ), Selleriesalz, weißen Pfeffer, Paniermehl, 2 Karotten, 1 Knoblauchzehe, 150 g geräucherter Speck, 1 EL Butterschmalz, 4 S...
Krauterlebnis mit Bratwürsten
Zutaten Teig: 400g Roggenmehl, 150g Margarine, 80g geriebenen Käse, 200ml Wasser, Salz, Pfeffer, 1 TL Backpulver Füllung: 800g Sauerkraut, 150g Speck, 2 Eier, 200g Schmand, 1 Zwiebel, Kümmel, Salz...
Kräuterschnitzel
Zutaten: 4 Schweineschnitzel, 4 EL Mehl, 2 Eier, 1EL Haselnüsse, 1EL Mandeln, Petersilie, Schnittlauch, Majoran, Salz, Pfeffer Zubereitung: Das Schnitzel klopfen und in kleinere Schnitzel schneide...
Kräutersteak
Zutaten: 4 Schweinesteaks, 75 g geriebener Parmesan, 1 EL mittelscharfer Senf, Petersilie, Schnittlauch, Majoran, Basilikum, 5 EL Paniermehl, 5 EL Öl, Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Steaks wasche...
Krautspätzle mit Kasseler
Zutaten für 4: 4 Bögen gekochtes Kasseler, 2-3 Eier, 2 TL Salz, 250 g Mehl, Mineralwasser, 500 g Sauerkraut, 2 Zwiebeln, Butter, 100 g Speck, 2 Nelken, 2 Lorbeerblätter, Pfeffer, 1 TL Kümmel Zuber...
Kronfleisch
Dieses Gericht wird aus dem Zwerchfell von Rind, Schwein oder Kalb zubereitet. Man verwendet es als Suppenfleisch oder auch Gulasch. Man benötigt 500 bis 750 g trockenes, festes Fleisch und 3/4 Lit...
Krustenbraten mit Balsamico
Zutaten: 1,2 Kg Schinkenkrustenbraten, Pfeffer, Salz, 3/4l Fleischbrühe, 0,3l Apfelsaft, 300g Schalotten, 2 Äpfel, 3 El. Balsamico-Essig, 2 El. Brauner Zucker, 2 Tl. Stärke Zubereitung: Den Braten...
Krustenbraten mit Kräutern
Zutaten: 1,8 Kg Schweinebraten mit Schwarte, 5 Thymianzweige, 2 Rosmarinzweige, 2 EL Öl, Salz, Pfeffer, 500 ml Bier, 1-2 EL Soßenbinder Zubereitung: In die Schwarte des Schweinebratens mit einem s...
Krustenbraten mit Trauben
Zutaten: 1 Jungschweinkeule ( 5 kg mit Knochen), Salz, Pfeffer, 200 g Zwiebeln, 1000 g kernlose Weintrauben, 7 EL Öl, 300 g Schalotten, l Rotwein, 500 ml Rinderfond, 40 g Butter Zubereitung: Die...
Krustenbraten vom Schwein
Zutaten: 3 kg Schweinebraten mit Schwarte, 1 l Fleischbrühe, 5 Knoblauchzehen, 250 g Karotten, 300 g Zwiebeln, 200 g Sellerie, 350 ml Bier, Salz, Pfeffer, Kümmel Zubereitung: Den Ofen auf 175 Gra...
Krustenbraten, deftig
Zutaten: 750g Schweinebraten mit Schwarte (ohne Knochen), 1 Zwiebel, 2 Karotten, 1/2 Stange Lauch, 1/2l Bier, 1/4l Instantbrühe, Salz, Pfeffer und Paprikagewürz Zubereitung: Die Schwarte des Brat...
Kürbis-Fleischküchla
Zutaten: 1 Bund Schnittlauch, 500 g Vollmilch-Joghurt, Cayennepfeffer, Salz 450 g Kürbis geraspelt, 1/2 Bund Petersilie, 1 Knoblauchzehe, 1 kleine Zwiebel, 60 g geriebenen Emmentaler, 450 g Hackfl...