Gemüse-Hackbraten
Zutaten: 1000g Hackfleisch (vom Rind), 3 Paprikaschoten (rot, gelb, orange), 3 kleine Knoblauchzehen, 2 EL Butter, 3 Eier, 1 gehäufter TL gekörnte Gemüsebrühe, 1 TL Hackfleischgewürz, Kräutersalz, ...
Gemüse-Rinderbraten
Zutaten: 1kg festkochende Kartoffeln, 800g Rindfleisch (Filet, Lende geht auch), L trockenen Rotwein, 2 Knoblauchzehen, 1 kleine Stange Poree, 2 Eiertomaten, 100g frische Champignons, 1 Bund fris...
Gepökelte Ochsenbrust
Zutaten: 1 Bund Suppengrün, 2kg gepökelte Ochsenbrust, 1 Zwiebel, jeweils zwei Nelken, Lorbeerblätter und Knoblauchzehen, 10 grüne Pfefferkörner, 2 Bund gemischte Kräuter, 300g sauren Bio-Rahm, Krä...
Gerollte Schweinschulter
Zutaten: 1000 g Schweineschulter, 2 TL Scharfen Senf, Salz, Pfeffer, 3 EL Olivenöl, 150g Karotten, 1/4 Knolle Sellerie, 2 Stangen Lauch, 300g Zwiebeln, 1 Bund Petersilie, 1/4l Bier, 1/4l Fleischbrü...
Gerolltes Schnitzel
Zutaten: 200g Kartoffeln, 200g Mettwurst, 2cl Obstler, 4 Schweineschnitzel, 1 Zwiebel, Thymian, Majoran, Pfeffer, Salz, Knoblauch, Öl Zubereitung: Die Kartoffeln kochen und klein schneiden. Diese ...
Geschmorte Kalbsschulter
Zutaten: 1 kg Kalbsschulter, 1 2 EL Butterschmalz, Salz, Pfeffer, 2 große Zwiebeln, 1 Becher Sahne, 1 Karotte, 2 EL frische Cranberry Beeren, hellen Soßenbinder, etwas Wasser. Zubereitung: Das z...
Geschmorte Lammspieße
Zutaten: 500 g Lammfleisch, Pfeffer, Knoblauchsalz, 1 kleine gelbe, und grüne Zucchini, 1 /4 Bund Bärlauch, 200 g Cherrytomaten, 1 Msp. getrocknete Lammfleisch Kräuter, Olivenöl, 200 g Basmatireis,...
Geschmorte Rinderkeule
Zutaten: 1,2 kg ausgelöste Rinderkeule, 500 gr. Tomaten, 4 Zehen Knoblauch, 2 Zwiebeln, 8 kleine Artischocken, 200 ml Weißwein, Salz, Pfeffer, Öl Zubereitung: Das Fleisch salzen, pfeffern und mit ...
Geschmorte Rindermedaillons
Zutaten: 1 großes Rinderfilet, 2 EL Butter, Wasser, bunten Pfeffer aus der Mühle, 1 kleine Dose Williams Birnen, 1 EL Akazienhonig, 3 EL Birnenlikör, 1 Schuss trockenen weißen Burgunder, Becher C...
Geschmorter Filettopf
Zutaten: 1 kg Schweinefilet, 4 5 rote Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, Pfeffer aus der Mühle, 1 TL Gartenkräuter, 1 frischen Rosmarinzweig, ca. L trockenen Burgunder, etwas Olivenöl Salz, 200 g Gelb...
Geschmorter Hase, feurig
Zutaten: 1 mittelgroßen Hasen, Salz, Tabasco, 4 EL Butterschmalz, L Fleischbrühe, 3 gelbe Paprikaschoten, 3 rote Spitzpaprika, 1 große rote Zwiebel, TL Hähnchen Gewürz, etwas Sauerrahm, gemahle...
Geschmortes Rindfleisch
Zutaten: 1 kg Rinderbraten, Salz und Pfeffer aus der Mühle, 3 EL Butter, 1 Karotte, 1 Viertel Sellerieknolle, 1 Stange Porree, 2 große Fleischtomaten, 1 große Metzger Zwiebel, EL süßen Paprika, c...
Geschmortes Schweinefilet
Zutaten: 1 Kg Schweinefilet am Stück, Salz, frisch gemahlenen Pfeffer, Pfund Butter, 2 EL frische glatte Petersilie, 1 kleine Dose Champignon, 2 Gelbe Rüben, TL Fondor, 1 P. Rahmsoße, 1 Becher ...
Geschnetzeltes mit Reis
Zutaten: 500g Schweinegeschnetzeltes, 1 Apfel, 1 Zwiebel, Reis, Sahne, Traubensaft, Salz, Pfeffer, Curry und Paprika. Zubereitung: Den Apfel schälen und in kleine Stückchen schneiden, die Zwiebel ...
Geschnetzeltes, fruchtig
Zutaten: 700 g Schweinelende, ca. 4 5 EL Mehl, 1 2 EL Butterschmalz, 1/8 L Weißwein, Salz, Pfeffer, 4 5 EL Creme double, 2 Dosen Champignon, 1 Dose Pfirsiche, 1 2 EL Cranbeery. Zubereitung...
Geschnetzeltes, Kalb
Zutaten: 500g Kalbfleisch (z.B. Schnitzel) 200g Champignons, 6 Cornichons, 1 gr. Zwiebel, 3 TL Mehl, 3 EL Öl, 300ml Fleischbrühe, 1 Becher Sahne, Pfeffer, Kräutersalz Zubereitung: Das Kalbfleisch...
Gespickte Lammkeule
Zutaten: 1 kg schwere Lammkeule, 3 Knoblauchzehen, 1 Estragon Zweig, bunten Pfeffer aus der Mühle, 100 g geräucherten Speck, 1 TL frische Petersilie, 1 -2 EL Butter, etwas Butterschmalz extra. Zub...
Gespickter Kasslerbraten
Zutaten: 2 kg Kassler am Stück, 4 5 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, 1 EL Butter, 2 Estragon Zweige, 4 Wachholderbeeren, etwas Flüssigkeit, 2 EL Bratensoßen Paste, 1" Becher Sahne. Zubereitung: Di...
Gespickter Lammrücken
Zutaten: 500g Erbsen (TK), 1 TL Gemüsebrühe, 3 EL Wasser, 20g Butter, 1 Lammrücken (ca. 1,5 kg), 4 große Knoblauchzehen, einige frische Rosmarin und Thymianzweige, 1 Bund frische Petersilie, 1 Zwie...
Gespicktes Rinderfilet
Zutaten: 1 kg gut abgehangenes Rinderfilet, Scheibe festen Rouladenspeck, 1 große Knoblauchzehe, 1 EL getrocknete gemischte Waldpilze, Salz, Pfeffer, 1 Becher Sahne, 1 P. Jägersoße, Wasser, 1 2...