Exotisches Hähnchenragout
Zutaten: 4 Hähnchenschnitzel, 200 g rote Paprika, 400 g Ananas, 400 g Sojasprossen, 160 ml Kokosmilch, 2 EL Sojasauce, 1 EL Curry, Pfeffer, Salz Zubereitung: Das Fleisch waschen, trocken tupfen un...
Fasan auf Filderkraut
Zutaten: 1 junger Fasan, 100g Speck in Scheiben, 2 Zwiebeln (fein gehackt), 1 kg Sauerkraut, 250ml Weißwein (Riesling), 100g Fett, Salz und Pfeffer, Zitronensaft, Zubereitung: Den küchenfertigen ...
Fasan mit Nuss
Zutaten: 1 küchenfertiger Fasan (1,5 kg), 3 Kochbeutel Reis, 60 g Rosinen, 4 cl Cognac, 160 g Walnüsse, 1 Zwiebel, 1 Ei, 1 Karotte, Pfeffer, Salz, 1 Thymianzweig, 1 Lorbeerblatt, 1 Bund Petersilie...
Fasan mit Pancetta
Zutaten: 1 Fasan und Leber, 4 Scheiben Pancetta-Speck (italienischer Bauchspeck vom Schwein), 3 El Butter, 1 Zweig Rosmarin, 1 Zweig Thymian, 8 Salbeiblätter, 4 Wacholderbeeren, 2 El Marsala, 200 ...
Festtags Puter
Zutaten: 1-2 kg schweren Puter, ca. 50 g Butter, 1 große rote Zwiebel, etwa 200 ml. gekochten Reis, 250 ml. Sonnenblumenkerne, 3 EL frische Petersilie, 2 EL frische Minzeblätter, 1 2 EL Zitronens...
Fladenbrot mit Hähnchen
Zutaten: 350 g Hähnchenbrustfilet, 2 Teelöffel Sojasoße, Kräuterjoghurt mit Mayonnaise, 4 Salatblätter, 1 rote Paprika, Tomate, 1 großes Fladenbrot, Butter zum Braten, Salz, Pfeffer, Curry Zubere...
Fleischkrapfen
Zutaten: 400g weißes Hähnchenfleisch, 1 Zwiebel, 1 TL Butter, 1 Bund frische Petersilie, 100ml Keimöl, Kräutersalz, Pfeffer, 1/2kg Blätterteig auf Backpapier gerollt (Kühlregal) Zubereitung: Die P...
Fliegendes Fleisch
Zutaten: 6 junge Täubchen, Sellerieknolle, 1 kleinen säuerlichen Apfel, 2 EL frisch gehackte Petersilie, etwas Paniermehl, 1 2 EL geriebene Mandeln, 1 große Zwiebel, Salz, Pfeffer, etwas Zitron...
Flugente
Zutaten: 1,5 kg Flugente, geviertelt (TK), 0, 4l Rotwein, 10-12 Schalotten, 2-3 Zweige Rosmarin, 16 Herzoginkartoffeln (TK), 600g Gemüsemischung (TK), 1 EL Speisestärke, 1 EL Butter, Salz, Muskatn...
Flugente mit Rotweinsoße
Zutaten: 1 Flugente, etwas Salz und Pfeffer, 2 kleine Zwiebeln, 1 Schuss Burgunder, etwas Butter. Zubereitung: Die küchenfertige Ente innen und außen kräftig mit Salz und Pfeffer einreiben. In ein...
Flugente, Jägerart
Zutaten: 1 küchenfertige Ente, Kräutersalz, Pfeffer, Thymian, 60g Mehl, 50g Butter, 3/4l Weißwein, 200g gekochter Schinken (in Streifen geschnitten), 1 gewürfelte Zwiebel, 1 Scheibe Bauernbrot, 3 ...
Fruchtig-feurige Chicken Wings
Zutaten: 1 kg Hähnchenflügel, Salz, Pfeffer, 1/2 Mango, 1 rote Chilischote, 2 EL Honig, 4 EL Ketchup oder Chilisauce, 1 TL rosenscharf Paprika Zubereitung: Hähnchenflügel waschen und trocken tupfe...
Fruchtige Knoblauch-Ente
Zutaten: 1 kg schwere Ente, 2 kleine Moro Orangen, 1 Karotte, 5 Knoblauchzehen, 2 3 EL Butter, Pfeffer aus der Mühle, 100 ml. Geflügelbrühe, 100 ml. Weißwein, Mehlschwitze. Zubereitung: Die ge...
Fruchtige Truthahnfüllung
Zutaten: 250 ml getrocknete Aprikosen, 3 EL Korinthen, 2 Schalotten, 1 Stange Porree, ca. 700 ml. Paniermehl, 3 TL frische Petersilie, TL Thymian, 1 2 Eier, TL getrockneten Estragon. Zuberei...
Fruchtiges Ofengeschnetzeltes
Zutaten: 350 g Putenschnitzel, 1 Beutel Fix für Ofengeschnetzeltes, 1 Dose Aprikosen (in Hälften), 100 g Schlagsahne, 2 EL gehobelte Mandeln, 1 EL Meerrettich Zbereitung: Das Fleisch wird gewasche...
Fruchtiges Putenfilet
Zutaten: 100g Putensteak, rote Paprika, 30 g Farmerschinken, 1 TL Senf, Pfeffer, Salz, Mango, 1 Orange, 2 Lauchzwiebeln, 2 EL Brühe, 1 TL Olivenöl, Bund Rucola, etwas frischer Thymian Das Pu...
Gans
Zutaten: 1 Gans 4-5 kg, 2 Äpfel, 3 Bund getr. Beifuss, 500 ml kochendes Wasser, 500 ml Fond von der Gans, 3 EL Mehl, Salz und Pfeffer, 125 g Butter Zubereitung: Die Gans waschen und trocken tupfe...
Gans mit Apfel
Zutaten: 1 küchenfertige Gans (ca. 3 kg), 2 Äpfel, 1 Zwiebel, 120 g entkernte Backpflaumen, Pfeffer, Salz, 1TL Majoran, 2 TL gehacktes Liebstöckel, 2 TL gehackte Petersilie, Geflügelsoße Zuberei...
Gans mit Kartoffel
Zutaten: 1 mittelgroße Gans, 500g Kartoffel, 20g Butter, 1 gr. Zwiebel, 3 EL gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer, etwas Majoran Zubereitung: Die Kartoffeln waschen, schälen und klein würfeln. Ansc...
Gans mit Steinpilzsoße
Zutaten: 1 Junge Gans, Salz, Pfeffer, etwas Beifuß, Wasser, 1 EL getrocknete Steinpilze, 1 große Zwiebel, Speisestärke, 1 Würfel Bratensaft, Sahne, 1 EL Petersilie. Zubereitung: Die Gans mit Salz ...