Rindfleischsuppe mit Grießnockerln
Zutaten: 1kg Rindfleisch (Brustkern), 165g Dinkelvollkorngrieß, 2 Eier, 70g weiche Butter, 1 TL Kräutersalz, 1/3 TL Muskatnuss, kg Karotten, kleine Sellerieknolle, 1 kleine Petersilien-Wurzel, ...
Rindssuppe
Zutaten: 1 Bund Suppengrün, 1,5L Wasser, 1 TL Kräutersalz, 1 große Zwiebel, 2 EL Bratöl, 1 Beinscheibe (Rindfleisch, ca. 500g), 1cl trockenen Cherry, 1 Packung Backerbsen Zubereitung: Das Suppeng...
Roggenknödelsuppe
Zutaten: 250 g Roggenmehl, 500 g Weizenmehl, 80 g Hefe, 1/2 l lauwarmes Wasser, 1 EL Zucker, 1 TL Salz, 4 Eier, Fett zum Ausbacken, 2 1/2 und 3 l heiße Fleischbrühe, je 1/2 Bund Petersilie und Schn...
Rosenkohlsuppe
Zutaten: 500 g frischer Rosenkohl, 1 l Gemüsebrühe, 200 g Debreziner-Wurst, 0,1 l Süße Sahne, 2 Zwiebeln, 2 EL Mehl, Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuß Zubereitung: Den Rosenkohl putzen und halbi...
Rote Rüben Suppe
Zutaten: 300g Rote Rüben, 3 EL Öl, 200g Kartoffel, 1 1/4 L Gemüsebrühe, 2 EL Stärkemehl, 50ml Milch, 3 EL Süße Sahne, Salz, Pfeffer, Zubereitung: Die Roten Rüben schälen und in kleine Streifen s...
Rote-Beete-Suppe
Zutaten: 800 g rote Beete 2 kleine Zwiebeln 1-2 EL Butter 3 Pfefferkörner schwarz 1/2 l Fleischbrühe 1-2 Lorbeerblätter Zitronensaft Pfeffer Salz 1/2 Becher Crème fra che Dill Zubereitung: Die Ro...
Ruccolacremesuppe
Zutaten: 2 Bund Ruccola, 1 mittelgroße Zwiebel, 2 Packungen Frischkäse mit Kräutern, 100 g Salami in Scheiben, 1 TL Butter, l Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer (frisch gemahlen), Zitronensaft Zubereitu...
Rucolasuppe
Zutaten: 400 g Rucola, 60 g Schalotten, 40 g Butter, 1 Prise Salz, etwas Pfeffer aus der Mühle, 0,1 l Weißwein, 0,8 l Gemüsefond, 0,4 l Sahne, 30 g kalte Butter Zubereitung: Den Rucola waschen, d...
Safransuppe mit Nudeln
Zutaten: 500ml Brühe, 1/2-1 Tütchen Safran (je nach Geschmack. Unbedingt die Safranfäden dem Pulver vorziehen - das hat oft kein Aroma mehr), eine Messerspitze Cayennepfeffer, zwei Zweiglein Orega...
Sauerkrautsuppe
Zutaten für 4 Portionen: 300 g Sauerkraut, 1 Zwiebel, 2 EL Schweineschmalz, 1l Fleischbrühe, 1 Lorbeerblatt, 2 Wacholderbeeren, 1 TL Kümmel, 1 Kartoffel, Salz, Pfeffer, 3 EL saure Sahne Zubereitu...
Sauerkrautsuppe
Zutaten: 500g Bio-Sauerkraut, 1 rote und 2 gelbe Paprikaschoten, 2 EL Butter, 1L Gemüsebrühe, 200g Creme fraiche, 1 Bund frische Petersilie, 2 Knoblauchzehen, 250ml Weißwein, Kräutersalz, Paprika ...
Sauerkrautsuppe
Zutaten für 2 Personen: 1 Liter Brühe (Instant: Gemüsebrühe oder Fleischbrühe nach Gusto), 1 große Gemüsezwiebel, 150 Gramm Möhren, 250 Gramm Kartoffeln, 1 Packung Sauerkraut (250 Gramm), 1 Esslöff...
Sauerkrautsuppe kochen
Zutaten: 1 Packung Sauerkraut (naturbelassen), 600g Kartoffeln (fk), 5 TL gekörnte Gemüsebrühe, 1 orange und eine gelbe Paprikaschote, Bund frische Petersilie, 1 große Zwiebel, 2 EL Creme leicht,...
Sauerkrautsuppe polnischer Art
Zutaten: 500 g Schweinebauch, 2 Stangen Lauch, 2 EL Öl, 4 Zwiebeln, 4 Karotten, 2 l Fleischbrühe, 2 große Kartoffeln, 700 g Sauerkraut, Pfeffer, Salz Zubereitung: Zwiebeln schälen und in kleine Wü...
Sauerkrautsuppe Rezept
Zutaten: Frisches Sauerkraut, ca. 500 Gramm, 3-4 Zwiebeln, 1 Liter Fleischbrühe, 1 kleinen Apfel raspeln, 50 Gramm durchwachsenden Speck, etwas Mehl, Salz und Pfeffer. Zubereitung: Sauerkraut, Z...
Saure Grumbeere-Brieh
Zutaten: Ca. 1 kg festkochende Kartoffeln, 1 Stange Porree, Knolle Sellerie, 2 Schalotten, 1 Prise Nelkenpulver, ca. L Gemüsebouillon, 1 Schuss Kräuteressig, 1 Prise Salz, 1 >Msp. getrockneten ...
Saure Milch Suppe
Zutaten: 1 Liter Milch frisch vom Bauern, 1 gehäufter EL Mehl, 1/8 Liter Rahm, Salz Zubereitung: 1 Liter Milch einige Tage in einem mit einem Tuch abgedeckten Topf stehen lassen, bis die Milch fes...
Scharfe Partykrautsuppe
Zutaten: 300 g Weißkraut, 30 g gewürfelten Bauchspeck, 1-2 EL Öl, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 TL Majoran getrocknet, 2 EL Paprikapulver edelsüß, 1 TL Paprikapulver scharf, Pfeffer, Salz, 1/2 TL ...
Scharfe Tomatensuppe
Zutaten: 1 kg sonnengereifte Fleischtomaten, 1 Gemüsezwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Rapsöl, l kräftige Gemüsebrühe, Pfeffer aus der Mühle, eine Prise Zucker, 1 TL Sambal Oelek (scharfes Gewürz a...
Scharfe Tomatensuppe
Zutaten: 1 kg Tomaten, 2 große Gemüsezwiebeln, 2 3 Knoblauchzehen, 1 EL Margarine, ca. 1 L Brühe, Pfeffer, etwas Zucker, 1 Prise gerebelten, Basilikum, 100 g Gorgonzola, Bund frischen Schnittla...